Resep Samosa Kambing Bumbu Rempah, Aromanya Menggugah Selera

1. 250 gram daging kambing cincang
2. 1 buah bawang bombai, cincang halus
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sendok teh bubuk ketumbar
5. 1 sendok teh bubuk jintan
6. ½ sendok teh bubuk kayu manis
7. ½ sendok teh bubuk kunyit
8. ½ sendok teh cabai bubuk (opsional)
9. 1 sendok makan minyak goreng
10. 20 lembar kulit lumpia (kulit samosa siap pakai)
11. garam secukupnya
12. lada secukupnya
13. minyak untuk menggoreng

1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombai hingga harum dan layu. Tambahkan bawang putih dan aduk hingga warnanya kecokelatan.
2. Masukkan bubuk ketumbar, jintan, kayu manis, kunyit, dan cabai bubuk. Aduk lagi untuk memastikan semua bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan daging kambing cincang ke dalam wajan. Aduk hingga daging kambing berubah warna dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Masak daging hingga matang sempurna, lalu angkat dan biarkan dingin.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia. Lipat menjadi segitiga. Isi bagian tengah kulit dengan 1—2 sendok makan isian daging kambing.
6. Lipat kulit dengan hati-hati hingga menutupi isian. Rekatkan ujung kulit samosa dengan sedikit air atau putih telur.
7. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup untuk menggoreng semua samosa. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
8. Goreng samosa dalam minyak panas dengan api sedang. Aduk perlahan agar semua sisi matang merata. Goreng hingga kulit samosa berubah kecokelatan dan renyah.
9. Setelah matang, angkat samosa dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
10. Sajikan samosa kambing bumbu rempah dalam kondisi hangat bersama saus.

1. Gunakan daging kambing tanpa lemak untuk menghindari samosa yang terlalu berminyak dan berat.
2. Biarkan isian dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit samosa agar kulit tidak mudah sobek saat dilipat.
3. Jaga panas minyak saat menggoreng, jangan terlalu panas agar samosa matang merata tanpa membuat kulit gosong.

Samosa kambing ini sangat lezat disajikan selagi hangat. Sajikan bersama saus sambal, chutney, atau saus yoghurt dengan taburan daun mint untuk sensasi rasa yang lebih segar. Cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau saat berkumpul dengan keluarga.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan samosa kambing bumbu rempah yang gurih dan wangi menggugah selera di rumah. Kombinasi bumbu yang kaya dengan daging kambing menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba!