Sulawesi Selatan tidak diragukan akan kelezatan kulinernya. Kue-kuenya dominan manis rasanya sehingga selalu membuat ketagihan. Salah satunya adalah sanggara balanda.
Kue ini sama dengan pisang goreng pada umumnya namun mempunyai keunikan yaitu, dilakukan dua kali menggoreng pisang, hanya menggunakan pisang raja, kemudian ada isiannya serta disiram dengan saus karamel.
Penasaran untuk mencoba membuat sanggara balanda? Yuk buat dengan petunjuk resep di bawah ini. Mudah kok!
Bahan untuk isian:
Bahan saus:
Pelengkap: keju parut dan meses
Gunakan pisang raja yang sudah matang sempurna karena jika belum matang sempurna rasanya akan sepat. Usap pisang yang telah dikupas dengan kulit pisang bagian dalam agar pisang halus sehingga hasil gorengan pisang bentuknya bagus.
Beri mentega pada minyak goreng agar gorengan pisang gurih dan wangi. Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan, ya. Sisihkan.
Setelah pisang goreng dingin celupkan dalam kocokkan telur. Masukkan pisang satu per satu dalam kocokkan telur kemudian goreng kembali, angkat dan tiriskan.
Hangat-hangat belah pisang di bagian tengah agar dapat diisi. Kemudian isi dengan isiannya.
Kacang tanah yang telah disangrai buang kulit arinya. Setelah bersih tumbuk kasar kacang.
Campur kacang yang telah ditumbuk dengan mentega dan gula pasir aduk rata hingga tercampur. Setelah tercampur rata dan merupakan pasta siap untuk diisi pada pisang
Panaskan air kemudian masukan gula merah atau putih sesuai selera. Tunggu hingga mencair dan mengental. Angkat kemudian siram di atas sanggara balanda yang telah diberi isian. Taburi keju parut atau meises jika suka.
Sanggara balanda sudah ada sejak zaman dahulu. Konon bangsa Belanda saat itu sangat menyukai kue ini sehingga namanya menjadi sanggara balanda.
Yuk dicoba membuatnya serta buktikan unik dan enaknya sanggara balanda ini. Selamat mencoba!