Resep Sate Ayam Khas Singapura, Kreasi Menu Buka Puasa!

Bahan marinasi sate:

1. 500 gr paha ayam filet

2. 2 sdm bumbu marinasi instan (bumbu marinasi tempe, ikan, dan ayam goreng)

3. ¼ buah bawang bombai

4. 3 cm lengkuas

5. 2 sdm santan

6. 1 sdm minyak

7. 1 sdt gula

Bahan bumbu kacang:

1. 3 cm lengkuas

2. 6 siung bawang merah

3. 5 siung bawang putih

4. 3 buah cabai merah tanjung, buang bijinya

5. 50 ml minyak

6. 100 gr kacang tanah goreng

7. 3 lembar daun jeruk

8. 325 ml air

9. 1 sdm gula palem

10. 1 sdm gula

11. 2 sdm santan

12. 1 sdt garam

13. ¾ sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:

1. Lontong, potong-potong

2. Bawang bombai merah, potong-potong

3. Mentimun, potong-potong

4. Nanas, haluskan

1. Potong ayam memanjang, lalu lumuri dengan lengkuas parut, bawang bombai parut, bumbu instan, gula, minyak, dan santan. Aduk rata, lalu tusuk ayam ke tusuk sate, tekan agar bumbu meresap.

2. Iris lengkuas, lalu masukkan lengkuas, cabai merah tanjung, bawang merah, bawang putih, dan minyak ke dalam blender. Haluskan dan tumis hingga harum dan aromanya menggugah selera.

3. Masukkan kacang tanah goreng ke dalam blender dan haluskan kasar. Tuang ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga tercampur rata.

4. Tambahkan air, daun jeruk nipis, gula aren, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental dan rasanya kuat.

5. Olesi panggangan dengan minyak, lalu panggang sate hingga matang dan kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan sajikan.

1. Pastikan potongan ayamnya tidak terlalu tebal, agar saat dipanggang, matang merata hingga ke bagian dalam, tidak hanya gosong di luar tetapi masih mentah di tengah. Dengan potongan yang tepat, sate juga akan lebih juicy dan lebih lezat untuk dimakan.

2. Tambahkan santan agar rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih lembut, serta membuat bumbu lebih cepat meresap ke dalam ayam. Hasil akhirnya adalah sate yang juicy, tidak kering, dan rasanya lebih menggugah selera.

3. Setelah ayam ditusuk, pijat dan tekan daging dengan lembut agar ketebalannya merata, sehingga saat dipanggang, semua bagian matang secara bersamaan.

4. Masak saus kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga airnya berkurang, teksturnya mengental, dan kacang tercampur rata.

5. Pastikan sate ayam dipanggang pada suhu ruangan, bukan langsung dari kulkas, agar matang merata dari dalam dan tidak gosong di bagian luar terlebih dahulu.

6. Haluskan nanas dengan cara diparut atau diblender langsung tanpa menambahkan air, agar sari buahnya keluar secara optimal dan rasanya tetap segar, manis dan asam, serta tidak menjadi encer.

Nah, ini dia, sate ayam khas Singapura, siap menjadi menu buka puasa andalan. Kombinasi ayam yang juicy, rempah-rempah yang harum, dan saus kacang yang gurih dan manis membuat setiap tusuknya sulit ditolak. Dimakan selagi masih hangat, sate ini langsung memuaskan perutmu yang lapar!