Resep Sate Kerang Kuah Kecap, Spesial Olahan Seafood yang Gak Amis
Jika mendengar kata sate, pasti yang terbayang daging ayam, sapi, kambing yang dipotong-potong kecil lalu ditusuk dengan bumbu bakar. Namun, ternyata sate zaman sekarang tidak hanya sebatas daging-daging tersebut. Sate kerang kuah kecap adalah salah satu olahan seafood yang unik.
Daging sate diambil dari daging kerang, lalu dimasak dengan bumbu dampur dan ditambah kuah kecap. Gurih dan manis lebih condong pada rasa masakan ini. Namun, tidak perlu khawatir bagi kamu yang penyuka pedas. Sebab, sate kerang juga bisa ditambah dengan sambal matah dan juga sambal bawang.
Sate kerang bisa meningkatkan nafsu makan kamu, lho. Mau tahu cara membuatnya? Yuk, simak resep sate kerang kuah kecap di bawah ini!
Bahan Sate Kerang Kuah Kecap
- 500 gram kerang kupas
- Tusuk sate
- Jahe secukupnya
- lengkuas secukupnya
- 2 daun salam
- Minyak untuk menumis
- Bawang putih goreng untuk taburan
- Secukupnya air
- bawang bombay secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu cemplung
- 1 jari lengkuas geprek
- 1 jari jahe geprek
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
Cara Membuat
- Bersihkan kulit kerang, lalu kupas dan ambil bagian dagingnya.
- Marinasi dengan rempah, seperti menambahkan potongan jahe, lengkuas, dan daun salam secukupnya. Lalu, tiriskan.
- Atur kerang dara pada tusukan sate, pastikan cukup rapat dan rapi.
- Cincang bawang bombay atau bawang putih, lalu sisihkan.
- Tuang minyak goreng di atas teflon, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Kemudian, masukkan sate kerang, tambahkan cukup banyak air. Masak hingga kuah agak menyusut.
- Tambahkan bawang putih goreng yang agak dihancurkan. Masukkan secukupnya potongan daun bawang segar. Aduk sebentar lalu turunkan dari api.
- Sajikan sate kerang bersama kuah kecapnya.
Tips Memasak
- Pilihlah kerang ukuran besar, sehingga dagingnya lebih tebal dan fresh.
- Perasan jeruk nipis bisa menghilangkan bau amis pada kerang. Namun, untuk kerang yang fresh biasanya tidak berbau amis.
- Hati-hati ketika menusukkan daging ke tusukan sate. Daging kerang yang licin bisa saja membuat kita kesusahan memasukkannya.
Itulah resep sate kerang yang wajib kamu coba. Bahan dan cara yang simpel sehingga tidak perlu waktu lama untuk mengolahnya. Sajikan dengan sambal matah atau sambal tomat supaya menambah cita rasa yang segar. Bila perlu, kucuri dengan jeruk nipis agar rasanya lebih nendang. Olahan seafood tidak hanya terbatas dengan persausan. Ide masak ini bisa kamu coba untuk tahu rasa yang baru dari olahan kerang!
