Resep Sate Kerang Kuah Kecap, Spesial Olahan Seafood yang Gak Amis

27 Okt 2023, 08:47 WIB

sate kerang saus kecap (instagram.com/don_masak)

Jika mendengar kata sate, pasti yang terbayang daging ayam, sapi, kambing yang dipotong-potong kecil lalu ditusuk dengan bumbu bakar. Namun, ternyata sate zaman sekarang tidak hanya sebatas daging-daging tersebut. Sate kerang kuah kecap adalah salah satu olahan seafood yang unik.

Daging sate diambil dari daging kerang, lalu dimasak dengan bumbu dampur dan ditambah kuah kecap. Gurih dan manis lebih condong pada rasa masakan ini. Namun, tidak perlu khawatir bagi kamu yang penyuka pedas. Sebab, sate kerang juga bisa ditambah dengan sambal matah dan juga sambal bawang.

Sate kerang bisa meningkatkan nafsu makan kamu, lho. Mau tahu cara membuatnya? Yuk, simak resep sate kerang kuah kecap di bawah ini!

Bahan Sate Kerang Kuah Kecap

ilustrasi kerang yang fresh (unsplash.com/Viviana Rishe)

500 gram kerang kupas
Tusuk sate
Jahe secukupnya
lengkuas secukupnya
2 daun salam
Minyak untuk menumis
Bawang putih goreng untuk taburan
Secukupnya air
bawang bombay secukupnya

Bumbu halus

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt merica bubuk

Bumbu cemplung

1 jari lengkuas geprek
1 jari jahe geprek
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Secukupnya gula merah
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap rasa

Cara Membuat

ilustrasi mengiris bawang (pixabay.com/dapurmelodi)

Bersihkan kulit kerang, lalu kupas dan ambil bagian dagingnya.
Marinasi dengan rempah, seperti menambahkan potongan jahe, lengkuas, dan daun salam secukupnya. Lalu, tiriskan.
Atur kerang dara pada tusukan sate, pastikan cukup rapat dan rapi.
Cincang bawang bombay atau bawang putih, lalu sisihkan.
Tuang minyak goreng di atas teflon, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Kemudian, masukkan sate kerang, tambahkan cukup banyak air. Masak hingga kuah agak menyusut.
Tambahkan bawang putih goreng yang agak dihancurkan. Masukkan secukupnya potongan daun bawang segar. Aduk sebentar lalu turunkan dari api.
Sajikan sate kerang bersama kuah kecapnya.

Tips Memasak

sambal tomat (unsplash.com/Dennis Klein)

Pilihlah kerang ukuran besar, sehingga dagingnya lebih tebal dan fresh.
Perasan jeruk nipis bisa menghilangkan bau amis pada kerang. Namun, untuk kerang yang fresh biasanya tidak berbau amis.
Hati-hati ketika menusukkan daging ke tusukan sate. Daging kerang yang licin bisa saja membuat kita kesusahan memasukkannya.

Itulah resep sate kerang yang wajib kamu coba. Bahan dan cara yang simpel sehingga tidak perlu waktu lama untuk mengolahnya. Sajikan dengan sambal matah atau sambal tomat supaya menambah cita rasa yang segar. Bila perlu, kucuri dengan jeruk nipis agar rasanya lebih nendang. Olahan seafood tidak hanya terbatas dengan persausan. Ide masak ini bisa kamu coba untuk tahu rasa yang baru dari olahan kerang!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.