Olahan berbahan dasar kikil berikut ini sangat nikmat dan pastinya dapat menggugah selera. Salah satu olahan kikil yang terkenal adalah sate kikil pedas.
Dari namanya saja sudah menggugah selera bukan? Kalau penasaran bagaimana cara membuatnya di rumah, kamu bisa resep sate kikil pedas dan simak cara membuatnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama-tama ambil kikil sapi lalu bersihkan, setelah itu cuci hingga kikil benar-benar bersih. Kalau sudah, selanjutnya potong-potong kikil sapi berbentuk kotak dengan ukuran 3x3 sentimeter, taruh dalam mangkuk dan sisihkan.
Selanjutnya haluskan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam ulekan, lalu ulek hingga bahan-bahan tersebut menjadi halus dan lembut.
Kamu juga bisa menggunakan blender atau food procceesor untuk menghaluskan bumbu di atas agar lebih menghemat waktu.
Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah dirasa minyaknya sudah mulai panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum dan matang, lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya tuangkan air sebanyak 1500 ml ke dalam panci, lalu rebus hingga airnya mendidih. Setelah airnya mendidih, langsung masukkan kikil dan bumbu yang sudah ditumis tadi. Lalu masak hingga airnya menyusut dan tersisa hanya sekitar 200 ml saja.
Setelah airnya sudah menyusut dan tinggal hanya sekitar 200 ml saja, langsung masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah serut ke dalam panci. Kemudian aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap dan matang, lalu angkat dan tiriskan kikil sapi.
Kemudian ambil kikil sapi dan tusukkan 4-5 potongan kikil ke tusuk sate, lakukan sampai semua bahan habis. Lalu bakar sate kikil tersebut hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan, angkat.
Masak air rebusan kikil tadi hingga mengental, lalu gunakan sebagai saus penyajiannya. Taruh sate kikil di atas piring lalu tuangkan saus di atasnya. Dan sate kikil pedas pun siap untuk disajikan.
Bagaimana, resep sate kikil pedas di atas mudah bukan? Kamu bisa mencobanya untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan sangat menyukainya. Selamat mencoba.