Jika sate biasanya menggunakan daging sapi atau daging ayam, maka berbeda dengan sate yang satu ini. Ya, namanya adalah sate pencok yang merupakan makanan khas dari Pulau Lombok.
Sate ini unik karena menggunakan kikil sebagai bahan utamanya, yang kemudian disiram dengan bumbu kacang pedas. Nah, buat kamu yang baru pertama kali mendengar, dan langsung penasaran dengan cita rasanya, simak resep sate pencok berikut ini!
Bahan rebusan kikil:
Bahan bumbu:
Bahan pelengkap:
Langkah pertama, siapkan semua bahan yang digunakan. Kemudian, cuci 250 gram kikil hingga bersih.
Selanjutnya, siapkan panci, didihkan air, dan rebus kikil. Setelah itu, masukkan gula pasir, garam, daun salam, daun jeruk, dan bawang putih yang digeprek.
Setelah kikil empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya, potong kikil berbentuk kotak-kotak, lalu sisihkan.
Berikutnya, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
Jika bumbu sudah matang, selanjutnya masukkan kikil, dan bumbu pecel. Kemudian tambahkan santan, lalu aduk hingga rata.
Berikutnya masukkan kecap manis, dan air asam jawa, lalu masak sampai bumbu meresap. Setelah itu, matikan kompornya, lalu tusuk-tusuk kikil dengan tusukan sate hingga habis.
Terakhir, siapkan piring saji, kemudian tata lontong, dan sate diatasnya. Setelah itu, siram dengan sisa bumbu, lalu beri irisan bawang merah, dan bawang goreng.
Sajian sate pencok khas Lombok pun sudah bisa dinikmati. Cocok banget untuk dijadikan menu sarapan dikala lapar, deh. Buruan cobain sendiri di dapur rumah kamu, ya!