Resep Saus Toum, Garlic Sauce ala Timur Tengah
Toum merupakan varian saus populer khas Timur Tengah yang juga dikenal sebagai saus bawang putih. Rasanya cenderung kuat namun memiliki tekstur yang sangat halus dan creamy.
Biasanya saus ini akrab dengan beberapa masakan populer, sebut saja roti pipih, kebab, hingga ayam goreng sebagai cocolan. Dilansir Serious eats, inilah resep membuat saus bawang putih populer atau toum yang bisa kamu sontek di rumah.
1. Bahan saus toum
Bahan-bahan:
- 130 gram bawang putih
- 600 gram minyak
- 60 gram air lemon
- 60 gram air es
- 1-2 sdt garam
2. Cara membuat
- Pertama-tama, kupas bawang putih sampai habis. Hilangkan bagian hijaunya jika ada di setiap siung.
- Berikutnya, masukkan bawang putih ke dalam alat penghalus seperti blender atau food processor. Tambahkan garam.
- Nyalakan mesin selama beberapa saat. Hentikan sesekali untuk meratakan bagian bawang yang tidak halus.
- Berikutnya, masukkan air lemon secara bertahap.
- Setelah itu, masukkan minyak. Lakukan selang seling dengan air lemon sampai keduanya habis.
- Terakhir tambahkan air.
- Kalau semua bahan sudah berubah menjadi halus, maka mesin bisa dihentikan.
- Pindahkan toum ke dalam wadah, maka saus bisa segera digunakan.
3. Masa penyimpanan sasu toum
Toum atau garlic sauce ini harus disimpan dalam wadah kedap udara supaya lebih awet. Jadi, kamu bisa menikmati saus tersebut kapan saja diperlukan tanpa harus repot membelinya dari luar.
Masa simpan toum cukup panjang hingga 1 bulan lamanya. Dengan catatan, ambil saus menggunakan peralatan masak bersih dan kering, supaya tidak ada kotoran yang ikut masuk serta membuatnya terkontaminasi.
4. Rekomendasi minyak untuk toum
Minyak menjadi bahan utama yang akan memberikan tekstur pada saus. Sayang sekali jika kamu sampai salah menggunakan bahan dan membuat toum atau garlic sauce ini menjadi kurang maksimal.
Beberapa rekomendasi minyak yang bisa dipakai adalah minyak sayur, minyak kanola, sampai minyak bunga matahari. Bahan tersebut akan memberi rasa yang lebih nikmat saat dicampur bersama bawang putih.
5. Saran penyajian
Saus ini menjadi salah satu cocolan favorit untuk bermacam-macam masakan ala Timur Tengah agar rasanya lebih intens. Saus tersebut juga dapat dinikmati bersama hidangan kekinian, salah satunya ayam goreng.
Kombinasi tersebut akan membuat kamu terkesima, sehingga tidak bisa berhenti makan. Apalagi jika kamu suka aneka masakan ala Timur Tengah, seperti flatbread, kebab, dan sajian populer lainnya.
Toum adalah saus favorit yang bisa bikin suatu hidangan terasa semakin istimewa. Cara membuatnya pun terbilang mudah dengan memperhatikan langkah-langkah di atas. Yuk, coba buat di rumah!
