Resep Sego Bodrek Khas Banyuwangi, Lauknya Nikmat dan Lengkap

10 Mar 2022, 08:52 WIB

ilustrasi hidangan sego bodrek khas Banyuwangi (instagram.com/caroline.sugiarto)

Selain terkenal dengan kuliner nasi cawuk, nasi tempong ,dan nasi kalaknya, ternyata Banyuwangi juga memiliki kuliner nasi yang tak kalah enaknya. Namanya adalah nasi bodrek atau warga setempat biasa menyebutnya dengan sego bodrek.

Sego bodrek memiliki banyak varian lauk yang sangat cocok untuk dinikmati. Selain enak, sego bodrek juga sangat mudah untuk dibuat, lho! Buat kamu yang penasaran dengan cita rasanya, di bawah ini adalah resep membuat sego bodrek. Simak baik-baik, ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

nasi putih (twitter.com/foodietariaa)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan-bahan:

Nasi putih
Daun pisang

Bahan mi goreng:

2 bungkus mi
3 btg daun bawang
2 butir bawang merah
1/4 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
6 sdm minyak goreng
1 sdt lada bubuk
5 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
3 buah bawang putih
6 sdm kaldu daging

Bahan oseng tempe:

1/2 bungkus tempe
50 ml air kaldu daging
5 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm gula jawa
4 cm lengkuas
1 sdt garam

Bahan telur dadar:

2 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
Minyak goreng

Bahan daging bumbu merah:

1/4 daging sapi
200 ml air kaldu daging
2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
10 buah cabe keriting

Bahan bumbu pelengkap:

1 lbr daun jeruk
1 btg serai
1 sdt gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula jawa

2. Membuat mie goreng

ilustrasi memasak mi goreng untuk lauk nasi bodrek (instagram.com/katz__kitchen)

Langkah pertama yaitu membuat mie goreng. Caranya adalah dengan menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun bawang.

Selanjutnya, masukkan sedikit air kaldu, kecap, saus tiram, lada, gula, dan garam. Masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan mie, aduk hingga rata. Masak hingga air menyusut, lalu koreksi rasanya dan sisihkan.

3. Membuat oseng tempe dan telur dadar

ilustrasi membuat oseng tempe (instagram.com/jennylkitchen)

Untuk membuat oseng tempe, pertama panaskan minyak. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air kaldu, kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, dan tempe. Setelah itu masak hingga air menyusut dan mengental.

Untuk membuat telur dadar, langkah pertama kocok telur, lada, dan garam hingga rata. Berikutnya, panaskan teflon, lalu tuangkan sedikit minyak. Masukkan kocokan telur, lalu ratakan tipis. Masak di atas api kecil hingga matang. Sisihkan jika sudah.

4. Membuat daging bumbu merah

ilustrasi memasak daging bumbu merah (instagram.com/iqha_qyuth)

Untuk membuat daging bumbu merah, pertama tumis bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, masukkan air kaldu daging, kemudian aduk dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan daging dan bumbu pelengkap. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

5. Sajikan nasi bodrek dengan aneka lauk-pauk

sego bodrek khas Banyuwangi (instagram.com/vilistianz_fs)

Siapkan piring saji, lalu alasi dengan daun pisang. Tata nasi putih, oseng tempe, telur dadar, mie goreng, dan daging bumbu merah.

Jika sudah, maka kini nasi bodrek khas Banyuwangi pun siap untuk disajikan. Nikmati bersama kerupuk dan teh manis agar cita rasanya makin lengkap.

Resep membuat nasi bodrek khas Banyuwangi ini tentunya sangat mudah untuk kamu coba sendiri di rumah. Sajian lauknya sangat lengkap! Dijamin bikin kamu ketagihan, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.