Selai hampir selalu hadir di meja makan untuk menemani berbagai kudapan, terutama roti tawar. Selain nikmat, pastinya juga praktis terutama buat kamu yang punya mobilitas tinggi.
Nah, kalau kamu bosan dengan selai yang itu-itu aja, coba yuk bikin selai pisang sendiri. Selain sehat karena tanpa pengawet, bahan-bahannya juga sederhana banget.
Potong-potong pisang menjadi lebih kecil, lalu tumbuk sampai halus (bisa dengan alat penumbuk kentang). Sebaiknya jangan diblender karena pisang akan terlalu lembek. Jika kamu lebih suka tekstur selai yang agak padat, cukup potong pisang kecil-kecil tanpa ditumbuk.
Masukkan pisang yang telah halus, gula, dan garam ke dalam pan, panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak hangus. Masak selama 5-7 menit atau hingga gula mencair.
Setelah gula mencair, kecilkan api lalu masukkan perasan air jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga tingkat kekentalan yang kamu inginkan. Air lemon berguna untuk menetralisir rasa manis dari gula, juga menjaga warna selai tetap cantik. Setelah selai matang, angkat lalu dinginkan.
Langkah terakhir yang gak kalah penting, pastikan wadah penyimpananmu bersih, kering, dan tertutup rapat agar selai tahan lama. Lebih baik sterilkan dulu wadahmu dengan air mendidih.
Selai ini bisa tahan hingga tiga bulan di suhu ruang loh. Kalau sudah dibuka, habiskan selai buatanmu dalam kurun waktu satu minggu, atau simpan di dalam kulkas supaya lebih awet. Jika kamu membuat dalam jumlah cukup banyak, bagi selai ke dalam beberapa jar kecil agar bisa digunakan sesuai keperluan.
Gimana, mudah banget kan? Kamu yang punya aktivitas padat pun bisa kok bikin sendiri. Happy cooking!