Resep Sempol Bakar Bumbu Kacang, Enaknya Bikin Nagih
Sempol merupakan jajanan pinggir jalan yang sering diburu orang-orang. Berbahan dasar daging ayam dan tepung yang diolah dengan cara dibalurkan ke tusukan bambu seperti sate. Dinamakan sempol karena jajanan ini berasal dari daerah Sempol di kecamatan Pagak, Malang, Jawa Timur.
Tekstur sempol empuk dan kenyal. Biasanya diolah dengan cara dicelupkan terlebih dahulu ke dalam kocokan telur lalu digoreng.Jika umumnya sempol diolah demikian, namun resep kali ini berbeda. Cukup bakar sempol dengan bumbu olesan lalu disajikan dengan bumbu kacang. Rasanya nikmat dan bikin nagih. Intip resepnya yuk!
Bahan Sempol Bakar Bumbu Kacang
Bahan sempol:
- 300 gr ayam fillet
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt lada
- ½ sdm gula
- 3 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung tapioka
- 1 batang daun bawang
Bahan olesan:
- Kecap secukupnya
- 1 sendok minyak goreng
Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit
- 50 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt asam jawa
- ½ sdt gula
- Kecap secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan ayam ke dalam chopper lalu giling hingga halus bersama bawang putih, garam, kaldu jamur, lada dan gula. Tambahkan tepung terigu dan tapioka berikut irisan daun bawang, lalu aduk kembali dengan chopper hingga tercampur rata.
- Siapkan tusukan sempol lalu balurkan adonan sempol ke ujung tusukan seperti sate.
- Rebus sempol hingga matang lalu tiriskan.
- Siapkan bahan olesan, lalu oleskan pada sempol secara merata lalu bakar hingga harum.
- Selanjutnya buat bumbu kacang. Siapkan kacang, bawang putih dan cabe yang sudah di goreng. Ulek dengan cobek berikut gula merah, gula pasir, garam, asam jawa dan kaldu bubuk hingga halus.
- Tambahkan air panas secukupnya hingga tingkat kekentalan sesuai yang diinginkan.
- Tambahkan kecap sesuai selera.
- Sempol sudah siap dihidangkan dengan cocolan bumbu kacang.
Tips Membuat
- Oleskan minyak goreng pada telapak tangan saat membalurkan adonan sempol agar tidak lengket.
- Jika saat merebus sempol sudah mengambang, itu menandakan bahwa sempol sudah matang.
Nah, itu dia resep sempol bakar bumbu kacang. Jangan lupa coba resepnya di rumah. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
