Resep Semur Bola-bola Daging yang Dijamin Empuk dan Lezat, Wajib Coba!

Bahan bola-bola daging:

1. 500 gram daging sapi giling segar

2. 2 butir telur ayam

3. 4 sdm tepung panir, bisa diganti dengan tepung terigu atau tepung sagu

4. 4 siung bawang putih, haluskan

5. 1/2 sdt lada bubuk

6. 1 sdt garam

7. 1/2 sdt pala bubuk

8. 1 sdm kecap manis

9. 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan kuah semur:

1. 8 butir bawang merah, iris tipis

2. 5 siung bawang putih, iris tipis

3. 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan

4. 2 cm jahe, memarkan

5. 2 cm lengkuas, memarkan

6. 2 batang serai, memarkan

7. 3 lembar daun salam

8. 3 lembar daun jeruk

9. 1 batang kayu manis

10. 3 butir cengkeh

11. 1 sdt pala bubuk

12. 1/2 sdt merica bubuk

13. 5 sdm kecap manis

14. 1 sdm gula merah serut

15. 1/2 sdt garam

16. 1/2 sdt kaldu bubuk

17. 800 ml air kaldu sapi atau bisa diganti air biasa

18. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

1. Pertama-tama campur daging sapi giling, bawang putih halus, telur, tepung panir, lada bubuk, garam, pala bubuk, kecap manis, dan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk dengan menggunakan tangan atau spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola dengan ukuran sedang, lalu sisihkan di atas piring.

2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Kemudian goreng bola-bola daging dengan menggunakan api sedang hingga permukaannya berubah menjadi kecokelatan, tidak perlu sampai matang sempurna karena nanti akan dimasak lagi. Angkat dan tiriskan, sisihkan.

3. Panaskan 2 sdm minyak goreng di dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan kemiri halus, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma rempah yang harum.

4. Tuang air kaldu ke dalam tumisan bumbu, biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Masukkan bola-bola daging yang sudah digoreng ke dalam kuah semur. Kecilkan api dan masak kurang lebih sekitar 20–25 menit atau hingga bola-bola daging matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik. Jangan lupa cicipi kuahnya untuk mengoreksi rasanya, kalian bisa tambahkan kecap manis atau garam jika memang diperlukan.

6. Setelah bola-bola daging sudah matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung angkat dan pindahkan bola-bola daging bersama kuah semur yang kental dan wangi ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

7. Dan menu semur bola-bola daging yang gurih, empuk, dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih hangat, lontong, kerupuk, dan sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.

1. Jangan mengaduk adonan daging terlalu lama, aduk secukupnya saja sampai tercampur rata. Kalau terlalu lama, protein daging akan mengeras dan membuat bola-bola daging menjadi keras.

2. Gunakan air kaldu sapi atau kaldu ayam untuk membuat kuahnya menjadi lebih gurih dan beraroma. Namun, jika ingin yang lebih praktis kalian bisa menggantinya dengan air biasa saja.

3. Setelah matang, biarkan semur di dalam panci selama kurang lebih 30 menit, lalu panaskan lagi sebelum disajikan. Ini akan membuat aroma dan rasa dari semur menjadi semakin mantap.

4. Kalian bisa menambahkan potongan kentang rebus, tahu goreng, dan telur rebus ke dalam semur untuk menambah variasi rasa dan juga tekstur dari masakan.

Semur bola-bola daging ini sangat cocok untuk dijadikan lauk makan siang atau makan malam bersama keluarga, apalagi kalau dipadukan dengan nasi putih hangat. Dijamin semua anggota keluarga di rumah akan sangat menyukainya!