Seperti yang kita tahu, banyak orang enggan makan jengkol karena baunya yang tajam. Namun, bagi sebagian orang, jengkol terasa legit dan pulen saat digigit. Apalagi jika dimasak dengan tepat, jengkol dianggap mirip daging.
Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah semur. Bau jengkol jadi tersamarkan dengan bumbu yang sedap, teksturnya pun jadi lebih empuk.
Dijamin langsung ketagihan, berikut resep dan cara membuat semur jengkol yang enak. Gak bakal berbau, deh!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan didihkan. Masukkan jengkol dan rebus selama kurang lebih dua jam hingga matang.
Setelah matang, segera angkat dan tiriskan hingga tuntas. Buang kulitnya dan belah jadi dua. Pipihkan jengkol, tapi jangan sampai tipis, lalu sisihkan dalam wadah.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, ketumbar, jintan, cengkih, dan biji pala ke dalam food processor. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan.
Tuang sedikit minyak ke wajan dan panaskan. Tumis bumbu halus dengan kayu manis dan daun salam hingga layu. Tuang sedikit air, lalu aduk sampai merata.
Masukkan potongan jengkol ke dalam tumisan, langsung aduk merata. Tambahkan kecap manis, kaldu bubuk, dan garam. Aduk kembali sampai rata.
Masak semur jengkol hingga empuk dan matang. Tunggu juga sampai kuahnya mengental. Kalau sudah, matikan kompor dan sajikan semur jengkol dengan taburan bawang goreng.
Supaya semur jengkol buatanmu bebas dari bau tak sedap, simak beberapa tipsnya berikut ini.
Begitulah resep dan cara membuat semur jengkol yang nikmat untuk menu makan siangmu hari ini. Lakukan pula tipsnya, supaya tak ada bau jengkol yang menganggu. Selamat memasak!