Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional. Salah satunya kue berbahan singkong. Tak perlu gengsi sebab singkok ternyata bisa diolah jadi makanan dengan cita rasa lezat.
Salah satu olahan singkong yang bisa kamu coba adalah kue sentiling singkong. Kue ini dibuat dari singkong yang diparut. Rasanya manis dan kenyal bertabur kelapa parut. Sensasi rasanya pun nikmat sekali.
Jika ingin tahu rasa aslinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan utama:
Bahan baluran:
Jika semua bahan telah disiapkan, tahap selanjutnya adalah mencampur bahan-bahan dengan urutan singkong parut, gula pasir, bubuk agar-agar, garam, dan vanili. Aduk dengan spatula sampai semua bahan rata tercampur.
Tahap selanjutnya masukkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Memasukkan santan sedikit demi sedikit agar santan dapat meresap secara optimal ke dalam adonan.
Tahap berikutnya adalah membagi adonan menjadi tiga bagian sama banyak. Setiap bagian diberi pewarna makanan. Cukup beri 4 tetes setiap bagian. Kemudian aduk. Warna yang biasa dipakai untuk kue sentiling adalah hijau, merah, dan kuning.
Selanjutnya siapkan loyang. Kamu bisa menggunakan loyang brownies ukuran 22x10x7 cm. Sebelum digunakan, baluri semua sisi dengan minyak goreng. Alas loyang diberi daun pisang agar nanti mempermudah pelepasan adonan ketika sudah matang.
Warna yang pertama dimasukkan sesuai selera ya. Bisa hijau duluan. Kemudian masukkan adonan dalam loyang, ratakan permukaannya. Tekan setiap sudut agar padat.
Lalu, panaskan kukusan. Kemudian lapisi penutup dandang dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kukus lapisan pertama selama 10 menit. Gunakan api sedang saja.
Setelah 10 menit mengukus lapisan pertama, masukkan lapisan kedua. Bisa adonan warna kuning. Tata dengan rapi dan ratakan permukaannya. Setelah itu tutup dandang. Kukus lagi selama 10 menit.
Setelah 10 menit, masukkan lapisan ketiga. Lakukan seperti cara memasukkan lapisan ke dua tadi. Selanjutnya setelah lapisan terakhir masuk, kukus adonan selama 20 menit.
Setelah 20 menit matikan kompor. Kamu jangan buru-buru mengeluarkan adonan sentiling yang barusan keluar dari kukusan. Selain masih panas, adonan panas akan sulit dikeluarkan. Alih-alih mendapatkan bentuk adonan yang cantik malah nanti bisa rusak bentuk adonannya. Jadi tunggu sampai dingin dulu.
Saat akan mengeluarkan, bisa menggunakan pisau untuk menyisir bagian pinggir agar memudahkan mengeluarkan adonan dari loyang. Kalau sudah keluar lihat tuh cantik banget tampilan adonan sentiling yang sudah matang.
Sambil menunggu adonan sentiling dingin , kamu bisa siapkan kelapa parut untuk baluran. Bahan yang disiapkan :
Campur semua bahan dalam wadah tahan panas. Aduk aduk sebentar. Kemudian kukus selama 10 menit. Kelapa parut ini perlu dikukus agar tidak mudah basi.
Setelah adonan sentiling dikeluarkan dari loyang selanjutnya potong-potong adonan sesuai selera. Sebelumnya pisau dilumuri minyak goreng dulu tipis-tipis supaya tidak lengket. Usahakan ukuran potongan seragam ya agar nanti penampakkan sentiling singkong buatanmu terlihat cantik.
Baluri adonan sentiling yang sudah dipotong-potong dengan kelapa parut yang tadi sudah disiapkan. Kelapa parut ini memberi sensasi rasa asin gurih pada sentiling singkong. Mantap banget pasti.
Nah sekarang sentiling singkong siap disajikan. Bisa jadi teman minum kopi dan teh kamu. Rasanya yang manis, legit, gurih, dan kenyal berpadu dengan kelapa parut buat kamu suka dan pasti kangen untuk buat lagi.
Kuliner tradisional Indonesia berbahan singkong jika diolah dengan berbagai variasi akan menghasilkan olahan yang menarik dan unik. Tidak kalah dengan kuliner modern. Selamat mencoba!