Resep Sentiling Singkong Tanpa Agar-agar, Kenyal dan Manis Alami!

1. 750 gram singkong parut
2. 200 gram gula pasir
3. 20 gram tepung tapioka
4. 1 saset kecil vanili bubuk
5. 1/2 sdt garam
6. Pewarna makanan merah rose, hijau muda, dan kuning tua secukupnya

1. Parut singkong hingga halus, lalu timbang hingga 750 gram.
2. Campurkan dengan gula pasir, tepung tapioka, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.
4. Beri pewarna merah rose pada satu bagian, hijau muda pada bagian kedua, dan kuning tua pada bagian ketiga. Aduk rata masing-masing warna.
5. Olesi loyang ukuran 15×15 cm dengan minyak goreng, lalu alasi dengan kertas roti. Olesi lagi tipis-tipis dengan minyak.
6. Masukkan adonan kuning ke dalam loyang, ratakan. Tambahkan adonan hijau di bagian lainnya. Jika ada loyang kecil tambahan, gunakan untuk adonan merah.
7. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu kukus adonan dengan api sedang selama 20 menit hingga matang. Jika tutup kukusan datar, lapisi dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
8. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk rata, lalu kukus selama 10 menit agar kelapa tetap segar dan tidak cepat basi.
9. Setelah adonan matang, dinginkan hingga suhu ruang. Sisir bagian pinggir agar mudah dikeluarkan dari loyang.
10. Potong-potong sesuai selera, lalu balurkan ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
11. Sentiling singkong tanpa agar-agar siap disajikan!

1. Gunakan singkong segar agar rasa dan teksturnya lebih legit.
2. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung tapioka, karena bisa membuat sentiling terlalu keras.
3. Pastikan adonan benar-benar rata agar warna tidak bercampur saat dikukus.
4. Kukus dengan api sedang supaya matang merata dan tidak terlalu lembek.
5. Simpan sentiling di wadah tertutup agar tetap kenyal lebih lama.

Sentiling singkong tanpa agar-agar ini punya tekstur kenyal alami dengan rasa manis yang pas. Warna-warni cantiknya juga bikin makin menggoda untuk disantap. Cocok disajikan sebagai camilan santai atau suguhan spesial di berbagai acara. Yuk, cobain buat sendiri di rumah!