Resep Sepat Ayam Khas Sumbawa, Pedas dan Asamnya Menggugah Selera 

Bahan-bahan utama:

1. 900 gr ayam
2. 200 ml santan
3. 150 gr mangga muda, potong bentuk korek
4. 2 batang daun bawang, potong
5. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
6. 1 genggam daun kemangi
7. 2 buah tomat, potong dadu
8. Garam secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
10. Gula secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

1. 45 gr cabe merah
2. 5 buah cabe rawit
3. 30 gr cabe merah keriting
4. 4 butir kemiri yang sudah disangrai
5. 1/2 sdt lada bubuk

1. Bersihkan ayam, kemudian marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Tunggu selama 30-45 menit.
2. Selagi menunggu, blend semua bumbu halus hingga halus dan lembut.
3. Panggang ayam dalam oven hingga ayam empuk dan matang. Setelah dingin, suwir ayam kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis potongan daun bawang hingga layu dan harum. Kemudian tuang bumbu halus dan potongan tomat lalu masak hingga matang.
5. Setelah bumbu matang, masukkan santan dan ayam yang sudah di suwir. Tambahkan pula garam dan gula pasir secukupnya lalu masak hingga santan dan bumbunya meresap.
6. Tambahkan potongan mangga muda lalu masak hingga sedikit layu. Terakhir masukkan kemangi sebelum sepat ayam di sajikan. Pedas asam sepat ayam siap di nikmati.

Ayam yang di panggang dalam oven terkadang tidak bisa matang merata. Supaya hasilnya matang dan empuk, sebaiknya sebelum memanggang ayam, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 232 derajat Celsius selama 20 menit.

Setelahnya, turunkan suhu oven di 190 derajat Celsius sebelum ayam di masukkan ke dalam oven. Lalu, panggang ayam selama 60 menit. Jika sudah, masukkan termometer ke dalam daging paha ayam, pastikan suhu daging ayam berada pada suhu 77 derajat Celsius. Jika suhunya belum menunjukkan angka tersebut, panggang kembali ayam selama 20-30 menit.

Daging ayam banyak mengandung vitamin B6. Setidaknya daging ayam memberikan 36 persen vitamin B6 harian yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, daging ayam juga mengandung beberapa gizi yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Kandungan gizi pada daging ayam setiap 100 gramnya adalah sebagai berikut ini.

• Air 55,9 ml
• Energi 298 kalori
• Protein 18,2 gr
• Lemak 25 gr
• Kalsium 14 mg
• Fosfor 200 mg
• Zat besi 1,5 mg
• Natrium 109 mg
• Kalium 385,9 mg
• Zinc 0,6 mg
• Niasin 10,4 mg

Daging ayam memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda di setiap bagian tubuhnya. Salah satunya daging paha yang memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi daripada bagian lainnya adalah dada ayam.

Sepat ayam yang miliki rasa asam dan pedas sangat nikmat di nikmati bersama sepiring nasi hangat. Dijamin satu piring tidak akan cukup untuk menikmati lezatnya hidangan yang satu ini.

Sajikan sepat ayam dengan sepiring nasi. Untuk menambah kandungan serat kamu juga bisa menikmati sepat ayam dengan sayuran. Makin nikmat dengan renyah dan gurihnya kerupuk kulit.

Sudah terbayang dengan rasa pedas dan asam dari hidangan sepat ayam di atas? Tunggu apalagi, yuk buruan recook di rumah!