Pancake klasik khas nusantara yang satu ini memiliki tekstur lembut serta cita rasa yang gurih berkat adanya campuran santan pada adonan. Biar makin klop dinikmati bareng kuah kinca, deh dijamin makin maknyus.
Membuatnya yang gak ribet, kamu pun tak perlu cetakan khusus lho. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep serabi pandan kuah kinca berikut ini ya!
Bahan:
Bahan kuah kinca:
Langkah pertama membuat adonan biang terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu ambil 250 gram tepung beras dan 25 gram tepung terigu.
Lalu ayak secara bergantian di dalam wadah, lakukan hingga selesai. Jika sudah, tambahkan gula pasir dan ragi instan. Aduk-aduk hingga merata.
Lalu ambil dan pecahkan 1 butir telur, masukkan ke dalam wadah berisi tepung. Aduk rata, tuang 600 ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak ada adonan yang bergerindil.
Kemudian tuang 1 sendok teh pasta pandan dan diaduk hingga merata, lalu diamkan adonan selama 1 jam. Nah, setelah adonan di diamkan selama 1 jam. Tambahkan pula 1/2 sendok teh garam, aduk rata. Sisihkan.
Selanjutnya letakkan dan panaskan cetakan atau teflon di atas kompor. Olesi dengan margarin tipis-tipis, barulah tuang satu sendok sayur adonan.
Tutup cetakan, biarkan adonan berbuih. Setelah adonan berbuih, beri irisan nangka di atasnya dan biarkan sampai matang. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.
Tahap terakhir membuat kuah kinca. Siapkan wajan di atas kompor, tuang santan lalu tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan.
Selanjutnya mulai masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga larut dan mengental, matikan api. Serabi pandan siap disajikan bersama kuah kinca.
Itulah resep dan cara membuat serabi pandan kuah kinca. Dijamin, rasanya sudah pasti nikmat. Selamat mencoba!