Resep Sfenj, Donat Maroko dari Bahan Simpel yang Renyah dan Chewy

1. 250 gram tepung terigu

2. 1,2 sdm ragi instan

3. 1 sdt gula pasir

4. 1,2 sdt garam

5. 200 ml air hangat, atau lebih

6. Minyak untuk menggoreng

7. Gula untuk taburan

1. Pertama-tama, campurkan tepung terigu dengan gula pasir dan ragi instan. Setelah diaduk merata, diamkan dalam kondisi tertutup selama 10 menit, atau sampai berbusa.

2. Setelah itu masukkan tepung terigu dan gram ke dalam mangkuk bersih. Tuang larutan ragi ke dalam mangkuk sambil diaduk perlahan sampai menyatu.

3. Pastikan konsistensi adonan bisa ditarik tapi teksturnya sangat lengket. Kalau adonan belum lengket, masukkan air tambahan sedikit demi sedikit sampai konsistensinya pas.

4. Setelah itu, uleni adonan selama 10 menit atau sampai teksturnya jadi lentur. Jangan lupa ditarik dan dilipat, juga dibanting sesekali supaya adonan cepat elastis.

5. Kalau sudah lentur dan elastis, bulatkan adonan dan istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat. Waktunya sekitar 1 jam, atau disesuaikan dengan panas di dapur, ya.

6. Selanjutnya, tuang minyak ke dalam wajan yang dalam. Usahakan jumlahnya agak banyak supaya adonan bisa mengembang sempurna.

7. Basahi tangan dengan air atau olesi pakai minyak. Kemudian ambil sedikit adonan dan bulat lubang di tengahnya, regangkan sedikit lalu masukkan ke dalam minyak panas tadi.

8. Goreng sampai bagian bawah adonan kecokelatan dan bagian atasnya mulai mengembung. Baru balik donat dan masak sisi tersebut sampai keemasan juga, kalau sudah matang segera angkat dan tiriskan.

9. Selagi hangat, gulingkan donat ke dalam gula pasir berbutir halus agar adonan menempel sempurna. Bisa juga diganti pakai gula donat biar semakin melekat.

1. Pastikan ragi dalam kondisi aktif agar kamu mendapatkan tekstur adonan yang chewy, berongga, dan renyah, tidak berubah jadi keras atau bantat.

2. Konsistensi adonan donat Maroko ini memang lengket sekali. Jadi jangan ditambah tepung supaya hasilnya tidak keras dan padat. Kalau susah diuleni, kamu bisa basahi tangan sewaktu menanganinya.

3. Menggoreng donat ini bisa menggunakan api sedang agar hasilnya jadi garing di luar dan empuk di dalam.

4. Kalau mau lebih mengembang, kamu bisa goreng sfenj menggunakan dua wajan. Satu wajan dipanaskan di api kecil dan satunya lagi di api sedang. Pertama masak adonan di wajan dengan api kecil, setelah mengembung baru angkat dan pindahkan ke wajan yang dipanaskan pakai api sedang.

Kalau mau bikin donat yang simpel pakai sedikit bahan, kamu bisa membuat sfenj di rumah. Soalnya makanan ini tidak harus dibentuk rapi dan proses pembuatannya pun lebih sederhana. Teksturnya memang lebih chewy dan renyah, tapi sukses memuaskan hasrat makan manis saat kepepet. Yuk, cobain!