Resep Siomay Ayam Jamur, Camilan yang Nampol di Lidah

1. 300 gram paha ayam giling
2. 2 sdm gula pasir
3. ½ sdm garam
4. ¼ sdt merica
5. ¼ sdt kaldu jamur
6. 80 gram tepung tapioka
7. 2 sdm tepung terigu protein sedang
8. 60 gram jamur shitake
9. 60 gram jamur champignon
10. 2 batang daun bawang
11. 2 siung bawang putih
12. 60 ml minyak
13. 1 butir putih telur
14. 2 sdt saus tiram
15. 1 sdt minyak wijen
16. 2 sdt kecap asin
17. 2 sdt kecap ikan
18. 2 sdm air dingin

Saus cocolan:

1. 1 sdm saus tomat
2. 1 sdm saus sambal
3. 1 sdm air

1. Siapkan bawang putih, daun bawang, dan jamur. Lalu, potong-potong cincang. Tumis sebentar sampai harum atau matang, lalu sisihkan. 
2. Dalam wadah berbeda, masukkan ayam giling gula, garam, penyedap, dan merica. Aduk merata sampai tekstur adonan lengket. 
3. Kemudian, tambahkan bumbu lainnya, seperti minyak wijen, kecap asin, saus tiram, dan kecap ikan. Masukkan juga tumisan jamur, tepung tapioka dan terigu. Aduk sampai rata. 
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam adonan. Aduk merata. Lalu, diamkan dalam kulkas kurang lebih selama 2 jam. 
5. Siapkan kulit dimsum, kemudian letakkan adonan siomay di atasnya. Lalu, bungkus rapat. Ulangi sampai adonan habis. 
6. Kukus adonan siomay selama 20 menit. Pastikan sudah matang sempurna, ya. 
7. Untuk saus siomay, cukup campurkan semua bahan menjadi satu. Lalu, aduk merata. Jika sudah siap, sajikan bersama siomay. 

Bagi pemula yang baru pertama membuat siomay homemade gak perlu khawatir kalau hasil siomay buatanmu gagal. Sebab, ada tips yang bisa kamu terapkan agar adonan bisa lebih kenyal dan gurih. Dijamin hasilnya pasti nikmat, deh!

1. Saat mencampurkan daging giling bersama bumbu usahakan mengaduk terlebih dahulu sampai adonan lengket sebelum memasukkan bahan lainnya. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur adonan siomay yang kenyal.
2. Tambahkan air pada tahap akhir saat semua bahan sudah masuk untuk mengantisipasi hasil adonan terlalu encer. Untuk itu sesuaikan dengan adonannya. Jangan terlalu banyak maupun terlalu sedikit, ya. 
3. Untuk hasil adonan yang lebih kenyal, diamkan adonan minimal 2 jam di dalam kulkas atau semalaman. Proses ini dapat membuat adonan lebih meresap dan menyati sehingga teksturnya kenyal. 
4. Jangan lupa olesi kukusan dengan minyak terlebih dahulu secara merata untuk menghindari adonan siomay lengket di wadah kukusan. 

Menikmati siomay sepertinya gak lengkap kalau tanpa bahan pelengkap, seperti kol, kentang, dan telur rebus. Kalau kamu suka pare, gak ada salahnya juga menambahkan pare rebus. Meskipun rasanya agak pahit, tapi gak bakal mengurangi cita rasa siomay yang nikmat, kok!

Biar makin kriuk, jangan lupa tambahkan pangsit goreng ke dalam siomay. Untuk pilihan sausnya, kamu juga bisa menggunakan saus sambal ataupun bumbu kacang. Cukup sesuaikan dengan seleramu, ya. 

Sama halnya seperti memilih bahan masakan pada umumnya, saat ingin membeli jamur untuk diolah jadi masakan ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan agar sehat dan aman untuk dikonsumsi. Yuk, simak ulasannya di bawah ini.

1. Kelembapan jamur merupakan kunci penting untuk menentukan kualitasnya. Pastikan kamu memilih jamur yang tidak berlendir atau lembab. Pilihlah jamur yang masih segar dan kering karena masih layak untuk dikonsumsi.
2. Jangan memilih jamur yang terdapat bercak kecokelatan karena bisa jadi jamur dalam keadaan rusak dan tidak segar. Usahakan untuk pilih jamur yang warnanya bersih atau tanpa noda yang berarti.
3. Selain itu, hindari jamur yang beraroma busuk atau kurang sedap. Jamur yang masih segar biasanya memiliki aroma khas. Berbeda dengan jamur yang kurang segar atau kualitasnya menurun. Untuk itu, pastikan kamu mencium aromanya terlebih dahulu, ya.

Kalau bikin siomay homemade pastikan kamu memilih bahan-bahan yang masih segar dan berkualitas, ya. Selain hasilnya lebih maskimal, dijamin rasanya pun nikmat dan bergizi. Selamat mencoba resep siomay ayam jamur di atas!