Siomay goreng dos tanpa ikan cocok banget dibuat yang pengin camilan enak tanpa bahan hewani. Teksturnya tetap lembut di dalam dan renyah di luar, tapi gurih maksimal. Campuran tepung dan bumbu dapur sederhana bikin rasanya tetap nagih.
Proses membuat makanan ini gampang, sehingga gak perlu alat khusus atau bahan ribet. Cocok buat ide jualan atau camilan sore di rumah, begini resep siomay goreng doas tanpa ikan yang nikmat gurihnya bikin ketagihan. Kamu pengin coba bikin sendiri di rumah, kan?
Bahan adonan siomay dos:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
500 ml air
40 ml minyak panas
3 siung bawang putih, parut
1 batang daun bawang, iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt merica
2 sdt kaldu bubuk
1 butir putih telur
100 gram tepung sagu
kulit pangsit goreng secukupnya
Bahan sambal cocol:
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4 sdm cuka
3 sdm gula
200 ml air
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Siapkan panci, tuang 500 ml air, 150 gram tepung terigu, dan 50 gram tepung beras. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan jadi adonan. Angkat, lalu biarkan dingin.
Panaskan 40 ml minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam mangkuk berisi 1 batang daun bawang iris dan 3 siung bawang putih parut. Aduk rata.
Tambahkan 3 sdm kecap ikan dan 2 sdm saus tiram ke dalam campuran daun bawang tadi. Aduk rata.
Masukkan 1 sdt garam, 1 sdm gula, 1/2 sdt merica, dan 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap. Aduk kembali hingga bumbu larut.
Tambahkan 1 butir putih telur ke dalam adonan bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
Masukkan 100 gram tepung sagu ke dalam adonan dan aduk hingga menggumpal rata.
Setelah adonan tepung rebus tadi sudah benar-benar dingin, campurkan ke dalam adonan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
Siapkan kulit pangsit goreng, ambil sekitar 1 1/2 sdm adonan, ratakan ke seluruh permukaan kulit pangsit.
Lipat dan bentuk siomay sesuai selera dengan tangan, ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang cenderung kecil untuk menghindari gosong di luar tapi mentah di dalam.
Goreng siomay satu per satu atau secukupnya hingga permukaan kulit kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Untuk sambalnya, blender 4 siung bawang putih, setengah bagian cabai rawit, dan 200 ml air sampai halus.
Masukkan sisa cabai rawit dan 2 buah cabai merah besar, lalu blender sebentar agar hasilnya lebih kasar.
Tuang hasil blender ke panci, tambahkan 4 sdm cuka dan 3 sdm gula. Masak hingga air berkurang dan sambal mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam dan kaldu bila perlu.
Sajikan siomay goreng dos tanpa ikan dengan sambal cocolan ini sebagai pelengkap. Bisa juga ditambah jeruk limau kalau suka.
Gunakan minyak yang benar-benar panas pas disiram ke bawang, biar aromanya keluar maksimal.
Pastikan adonan tepung rebus dingin dulu sebelum dicampur, biar gak bikin adonan jadi lengket banget.
Gunakan kulit pangsit yang tipis dan kering supaya hasil gorengannya lebih garing.
Goreng siomay pakai api kecil supaya bagian dalamnya matang merata.
Sambal bisa disesuaikan tingkat pedasnya sesuai selera, dan tambahkan jeruk limau biar makin segar.
Siomay goreng dos tanpa ikan ini bisa jadi pilihan camilan praktis buat dinikmati kapan saja. Tanpa ikan pun rasanya tetap gurih dan teksturnya renyah di luar, lembut di dalam. Selamat mencoba memasaknya di rumah, ya!