Resep Sop Ceker Ayam Pedas, Sedap Kuahnya Menggugah Selera!

1. 250 gram ceker ayam
2. 1,5 liter air
3. 2 cm jahe, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 siung bawang putih
7. 1 batang daun bawang
8. 2 buah cabe merah, potong-potong
9. 1 sdt cabe merah bubuk
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 2 sdt garam
12. 2 sdm air jeruk nipis
13. 1 sdt gula pasir

Bahan taburan:

1. Daun bawang secukupnya, iris kasar
2. Bawang merah goreng secukupnya

1. Siapkan ceker ayam. Cuci bersih dengan cara direndam, baru kemudian dibilas dengan air mengalir.
2. Selanjutnya, buang kulit air ceker dan potong-potong masing-masing kukunya.
3. Kerok bagian bawah kaki ayam yang dirasa terlalu tebal. Bilas sekali lagi dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
4. Tuangkan 1,5 liter ke dalam panci. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya sedang.
5. Tambahkan jahe dan serai yang telah dimemarkan serta daun jeruk. Masak air sampai mendidih.
6. Apabila air sudah mendidih, masukkan ceker yang sudah dibersihkan tadi. Setelah itu, kecilkan apinya.
7. Sambil menunggu ceker direbus, cincang halus bawang putih dan iris daun bawang.
8. Tumis dengan sedikit saja minyak goreng hingga kedua bahan tersebut aromanya tercium harum dan wangi. Angkat, kemudian tuangkan ke dalam rebusan ceker tadi.
9. Aduk-aduk hingga bumbu dan air larut. Rebus kembali ceker selama beberapa saat sampai agak empuk.
10. Setelah itu, masukkan potongan cabe rawit lalu bumbui dengan garam, merica, gula dan perasan air jeruk nipis.
11. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata. Masak kembali ceker dengan keadaan panci tertutup hingga empuk.
12. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, baru matikan kompornya. Angkat dan pindahkan ke atas mangkuk saji.
13. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng serta irisan daun bawang jika suka.
14. Masakan ini sangat cocok dinikmati bersama sepiring nasi putih hangat dan kerupuk. Dijamin selera makanmu bertambah deh!

1. Salah satu kunci enaknya sop ceker ayam pedas adalah kualitas ceker ayamnya. Saat memilih ceker ayam, pastikan masih dalam kondisi bagus dan fresh. Ini bisa dilihat ketika kamu memegangnya. Ceker tidak akan lengket atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap!
2. Supaya lebih mantap, pilih ukuran ceker yang sama. Ceker yang enak dibuat sup adalah yang sedang hingga besar. Jangan menggunakan ceker yang berukuran kecil karena hanya sedikit bagian yang bisa dimakan.
3. Jaga kondisi api supaya tetap kecil. Ini bertujuan agar kaldu sop ceker ayam pedas benar-benar sedap. Memasak dengan api kecil juga bisa membuat bumbu meresap sempurna ke dalam ceker.
4. Kalau kamu suka makanan pedas, bisa tambahkan takaran cabe rawitnya. Begitu pun sebaliknya. Kamu juga boleh mengganti potongan cabe rawit menggunakan cabe giling atau cabe bubuk.

Resep sop ceker ayam pedas di atas bisa jadi inspirasi menu masakan harianmu selanjutnya. Hanya dengan bahan dan bumbu yang sederhana, kamu tetap bisa membuat sajian yang lezat kok. Bagaimana, tertarik untuk mencoba membuatnya?