Resep Sop Daging Sapi Kuah Kuning, Kelezatannya Bikin Ketagihan

1. 1/4 daging sapi, potong kotak 
2. 2 buah wortel
3. 2 buah kentang 
4. 2 batang daun bawang 
5.  2 batang daun seledri 
6. 1 ruas jahe 
7. 3 lembar daun jeruk 
8. 1 buah tomat 
9. 3 buah bawang merah, iris tipis
10. 1/2 buah bawang bombay, iris kecil  
11. Bawang goreng 

Bahan bumbu halus: 

1. 4 siung bawang putih 
2. 2 buah kemiri 
3. 1/2 ruas kunyit 
4. 2 iris kecil pala 
5. 2 iris sedang kluwek 
6. Lada butiran secukupnya 
7. Kaldu bubuk secukupnya 
8. 1/2 sdt garam 
9. 1 sdm gula pasir 

1. Rebus daging yang sudah dipotong selama 5 menit. Angkat, kemudian cuci bersih. Rebus lagi menggunakan air secukupnya, kemudian masukkan jahe yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk. 
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan ke dalam panci rebusan bersama dengan potongan wortel, kentang, kaldu bubuk, garam, dan gula. Masak hingga matang. 
3. Jika sudah hampir matang, masukkan daun bawang dan daun seledri. Setelah disajikan di mangkuk, beri potongan tomat di atasnya. 
4. Sop daging sapi kuah kuning siap dihidangkan. 

Memasak daging sapi memang memerlukan trik khusus jika ingin daging yang kalian masak empuk dan tidak alot. Ada dua cara yang dapat kalian ikuti untuk mendapatkan hasil masakan berbahan dasar daging tidak alot dan lezat. 

Pertama, kalian dapat membungkus daging menggunakan daun pepaya. Daun pepaya sendiri memiliki kandungan enzim alami yang memiliki fungsi untuk mencegah protein dalam daging sehingga daging menjadi lebih empuk. 

Kedua, diamkan daging pada suhu ruangan. Jika kalian biasanya menyimpan daging pada freezer, kalian dapat menggantinya dengan menyimpan di rak bawah terlebih dahulu di dalam wadah tertutup dari malah sebelumnya. Kemudian sebelum memasak, kalian dapat mendiamkannya lagi pada wadah tertutup selama sekitar 30 menit. Hal ini akan membuat tekstur daging empuk merata. 

Cara memilih daging sapi yang segar tentunya akan menentukan seberapa lezat masakan yang akan kalian hasilkan. Pertama, kalian dapat melihatnya dari warna pada daging. Daging dengan kualitas baik biasanya memiliki warna kemerahan dan tampak segar. 

Kedua, tektur daging. Daging sapi yang segar memiliki tekstur kenyal. Kalian bisa menekannya terlebih dahulu di beberapa bagian. Jika daging kembali ke posisi semula setelah ditekan, maka artinya daging tersebut masih segar dan baru. 

Daging merah adalah bisa dikatakan sebagai sumber zat besi yang lebih baik jika dibandingkan dengan daging ayam atau ikan. Dalam 100 gram daging sapi sendiri terkandung 10 persen lemak, 217 kalori, 61 persen air, dan 26,1 protein. 

Kandungan zat besi yang terdapat pada daging sapi itulah yang dipercaya dapat membantu tubuh memproduksi hemoglobin yang berfungsi untuk mengurangi risiko anemia. Tak hanya itu, daging sapi juga memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan otot dan mempercepat penyembuhan. 

Jika kalian ingin makanan yang hangat dan lezat, resep sop daging sapi kuah kuning di atas dapat kalian ikuti. Semoga resep di atas bermanfaat dan jangan lupa share  ke teman-teman kalian juga ya!