Resep Sop Enoki Bakso yang Segar dan Bikin Perut Nyaman

1. 3 bungkus (200 gram) jamur enoki
2. 10 butir bakso siap pakai, iris tipis atau sesuai selera
3. 1 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong tipis
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 3 batang seledri, ambil daunnya saja
6. 1 cm jahe, geprek
7. garam secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. air secukupnya
11. minyak goreng secukupnya
12. bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1/4 sendok teh pala bubuk

1. Bersihkan jamur enoki dan buang akarnya, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan dan lap dengan tisu pengesat. 
2. Siapkan panci untuk membuat sop. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tuang air secukupnya, kemudian aduk rata. Setelah hampir mendidih, masukkan wortel dan masak sampai wortel empuk.
4. Masukkan bakso, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, daun bawang, dan daun seledri. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Tambahkan jamur enoki dan masak sebentar saja. Matikan api.
6. Sop enoki dan bakso siap disajikan.

1. Saat membeli jamur enoki, perhatikan kondisinya dengan saksama. Kamu harus memastikan jamur tersebut dalam kondisi yang bagus, warnanya putih bersih dan tidak menguning, batangnya tidak berlendir atau lembek, serta tidak ada bercak. 
2. Jika terlalu panjang, kamu boleh memotong jamur enoki jadi dua bagian. Jangan lupa dipisahkan agar tidak menggerombol.
3. Bakso yang digunakan bisa menyesuaikan dengan selera dan stok yang ada di kulkas. Tidak harus bakso sapi, kamu boleh memasukkan bakso ayam atau bakso ikan siap pakai.

Demikian resep sop enoki bakso yang simpel, tapi bisa memberikan sensasi hangat di badan dan nyaman di perut. Mood-mu juga akan langsung naik setelah menyantap sajian ini, terutama saat hujan turun dan suasana dingin.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi sop enoki jamur. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-50 menitan. Selamat mencoba dan sehat selalu, ya!