Resep Sop Iga Sapi 1 Kg yang Sedap untuk Suguhan Keluarga

Bahan utama:

1. 1 kilogram iga sapi, potong sesuai selera

2. 200 gram kentang, potong kotak

3. 200 gram wortel, potong serong

4. 2 buah tomat, potong 8 bagian

5. 2 batang seledri, ikat simpul

6. 3 batang daun bawang, potong serong

7. 1 sdm bubuk kaldu sapi

Bahan bumbu halus:

1. 7 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. ½ sdm garam

4. 1 sdt merica putih bubuk

Bahan bumbu rempah:

1. 3 cm jahe, memarkan

2. 1 butir pekak atau bunga lawang

3. ½ butir pala, memarkan

4. 3 cm kayu manis

5. 3 butir kapulaga

1. Didihkan 1,5 liter air. Masukkan iga sapi, lalu rebus selama 2-3 menit atau hingga buih kotornya keluar. Angkat dan buang airnya.

2. Rebus kembali iga sapi dengan air baru hingga mendidih dengan api kecil. Tutup panci. Masak hingga setengah empuk. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan rempah hingga mengeluarkan aroma yang harum. Angkat dan masukkan ke dalam kaldu iga sapi.

4. Masukkan kentang. Masak hingga setengah matang.Tambahkan wortel, seledri, dan bubuk kaldu sapi. Aduk, lalu koreksi rasa.

5. Masak hingga wortel hampir matang. Setelah itu, tambahkan daun bawang.

6. Sajikan sup iga sapi selagi hangat dengan tambahan lauk dan nasi putih.

1. Buang air rebusan pertama dan cuci iga sapi sampai bersih. Cara ini dapat membuat kuah sop bening dan tidak berbau amis.

2. Gunakan panci presto dan masak selama 30-40 menit agar daging lepas dari tulang dan teksturnya empuk.

3. Kalau menggunakan panci biasa, rebus dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, diamkan 30 menit tertutup, rebus kembali 7 menit).

4. Bumbu halus dan rempah sebaiknya ditumis terlebih dahulu agar aromanya keluar secara maksimal dan tidak langu.

5. Potong wortel dan kentang dengan ukuran agak besar supaya tidak hancur saat dimasak.

Untuk menambah cita rasa dan tekstur, kamu juga bisa memasukkan sayuran atau topping lainnya ke dalam kuah sop iga sapi, lho. Yuk, langsung praktikkan untuk suguhan keluarga besar. Selamat memasak!