Resep Sop Janda, Olahan Daging Sapi yang Pedas dan Menggoda  

1. 1 kg daging sapi sapi, lebih baik jika bagian iga. Potong sesuai selera
2. 1 ons cabe rawit ijo
3. 6 buah daun bawang, iris halus
4. 8 lembar daun seledri, iris halus
5. 1 biji pala
6. 1 sdt garam
7. 2 sdm kaldu jamur
8. 2,5 liter air
9. 1 sdt lada bubuk
10. Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 9 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 7 cabai rawit merah

1. Rebus iga sapi di air mendidih selama 10 menit lalu buang kotorannya, kemudian rebus kembali dengan air baru sampai empuk.
2. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan pala sampai wangi. Selanjutnya tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga tadi.
3. Masukan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, lalu masak sampai bumbu meresap. 
4. Sesaat sebelum kompor dimatikan masukan cabe rawit hijau, daun bawang, dan seledri.
5. Sop janda siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

1. Agar iga sapi lebih empuk, kamu bisa merebus menggunakan panci presto saat perebusan yang kedua.
2. Supaya lebih nikmat, tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis segar.
3. Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai keinginanmu. Sebaliknya jika tidak ingin terlalu pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit.

Rasa pedas yang dipadukan dengan daging sapi yang empuk tentu dapat meningkatkan nafsu makan. Selain itu, sop janda termasuk menu yang bisa dinikmati di segala kondisi. Sop janda sangat cocok dinikmati saat cuaca hujan dan dingin untuk menghangatkan badan. Namun tak ada salahnya jika ingin menikmatinya di siang hari yang terik karena kuahnya yang segar tentu bisa mengobati rasa lapar dan gerah yang kamu rasakan.