Resep Sop Manten Khas Solo yang Kerap Disajikan dalam Acara Pernikahan

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging ayam
2. 2 buah wortel ukuran sedang, potong bulat
3. 100 gram kembang kol, potong kecil
4. 50 gram kapri
5. 100 gram makaroni
6. 100 gram jamur es, rendam sampai agak lunak dan iris kecil
7. 100 gram jamur kuping, rendam sampai agak lunak dan iris kecil
8. 1 buah kentang besar, iris tipis
9. 3 cm jahe, geprek
10. garam secukupnya
11. gula secukupnya
12. lada bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 1/2 sendok teh pala bubuk

 Bahan pelengkap:

1. seledri secukupnya
2. bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat sop manten khas Solo:

1. Rebus ayam dengan api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat ayam dan diamkan dalam suhu ruang.
2. Setelah dingin, suwir ayam menjadi kecil-kecil.
3. Goreng kentang hingga kering renyah.
4. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bersama jahe geprek sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kuah kaldu rebusan ayam dan aduk hingga rata. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk secukupnya.
6. Masukkan wortel, kembang kol, dan makaroni. Masak hingga setengah matang, kemudian masukkan kapri, jamur es, dan jamur kuping.
7. Setelah semua bahan empuk, koreksi rasa hingga mendapatkan rasa yang pas.
8. Siapkan piring saji. Tata suwiran ayam di atasnya dan masukkan kuah beserta isiannya.
9. Langkah terakhir, tambahkan kentang goreng, taburan bawang merah goreng, dan hiasi dengan sepucuk daun seledri.
10. Sop manten khas Solo siap disajikan.

Tips memasak sop manten:

1. Jika ingin mendapatkan kuah yang bening, saring kuah sebelum disajikan.
2. Kamu juga bisa menambahkan rolade, semacam daging ayam atau sapi giling yang dibumbui dan dikukus.
3. Jika lebih suka tekstur sayur yang tidak terlalu empuk, kamu bisa merebusnya sebentar saja sesuai dengan tekstur yang kamu inginkan.
4. Salah satu isian sop manten adalah makaroni. Bagi orang Jawa, yang dimaksud dengan makaroni adalah pasta fusili. Kamu bebas memilih menggunakan makaroni atau fusili sebagai isian sop manten.

Gampang banget, kan? Gak perlu nunggu acara kondangan adat Jawa atau jauh-jauh pergi ke Solo untuk bisa menikmati sepiring sop manten khas Solo. Yuk, coba resep sop manten di atas!