Resep Sop Singkong Kuah Sapi Khas Kalimantan Barat, Pernah Coba?

Name: Resep Sop Singkong Kuah Sapi Khas Kalimantan Barat, Pernah Coba?
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

21 Jul 2023, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi sop singkong kuah sapi (instagram.com/khun.wichan)

Ingin mencoba makanan berkuah segar yang berbeda? Ada sop singkong kuah sapi khas Kalimantan Barat yang patut kamu coba. Biasanya orang asli Kalimantan Barat menyebutnya sop ubi kuah sapi.

Sajian ini terbilang komplet, karena terdiri dari singkong, daging sapi, sayuran, kacang tanah, dan telur, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi. Semakin lezat jika dikonsumsi dengan air peras jeruk nipis, sambal, dan langsung dikonsumsi selagi hangat.

Satu porsi sop singkong kuah sapi ini mengenyangkan, apalagi jika menjadi pilihan untuk menu makanan utama. Nah, kamu bisa coba membuat sop singkong kuah sapi dengan resep berikut ini.

Bahan Sop Singkong Kuah Sapi

Sop singkong kuah sapi (instagram.com/bango_kelana)

3 buah singkong, kupas
350 gram daging sapi, potong
1,5 liter air
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/4 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

3 butir telur rebus
2 genggam taoge, rendam dengan air panas
2 papan soun, rendam dengan air panas
150 gram kacang tanah goreng
daun bawang secukupnya, iris
seledri secukupnya, iris
bawang goreng, secukupnya
jeruk nipis
sambal sesuai selera

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Rebus daging hingga empuk, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk merata.
Goreng singkong yang sudah dipotong kecil, lalu sisihkan.
Masukkan singkong ke dalam mangkuk, lalu tambahkan taoge, soun, daun bawang, seledri, kacang goreng, dan bawang goreng.
Siram dengan kuah dan dagingnya, tambahkan telur rebus.
Sajikan dengan air jeruk nipis dan sambal.

Tips Membuat

Patikan mencuci singkong setelah dipotong biar benar-benar bersih, bebas dari sisa-sisa tanah.
Kukus singkong sebelum digoreng biar hasilnya empuk.
Jika air mulai menyusut saat merebus daging, tambahkan sedikit air secukupnya biar gak cepat mengering.

Gimana, jadi tertarik mencoba resep sop singkong kuah sapi ini? Makanan ini cocok untuk menghangatkan tubuh dan sensasinya nyaman di perut. Selamat memasak!