Resep Sop Udang Telur, Rasanya Segar dan Bikin Nyaman di Perut

26 Des 2022, 16:30 WIB

Ilustrasi sop udang telur (lowcarbingasian.com)

Sop memang selalu menjadi pilihan saat musim dingin seperti saat ini. Dihidangkan dalam keadaan masih panas, sop bisa bikin tubuh terasa bugar. Apalagi kalau isiannya beraneka ragam protein hewani, dijamin nafsu makan meningkat.

Kalau selama ini kamu sering membuat sop ayam, sesekali cobain sop yang terbuat dari udang dipadu dengan telur. Kuah yang digunakan pun terbuat dari kaldu udang, sehingga rasanya gurih dan nikmat.

Cocok disantap dalam keadaan hangat, berikut resep sop udang telur yang wajib kamu coba!

Bahan-bahan dan cara membuat sup udang telur

Ilustrasi sop udang telur (delish.com)

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

250 gram udang segar
2 butir telur, kocok lepas
2 buah wortel, potong dadu kecil
1/2 bawang bombai, cincang kasar
3 siung nawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, potong kecil
3 batang daun seledri, potong kecil
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
1 sendok teh minyak wijen
1 cm jahe, digeprek
air secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
margarin secukupnya

Cara membuat sup udang telur:

Bersihkan udang. Pisahkan bagian kepala, kulit dan ekornya. Cuci dengan air mengalir dan tiriskan.
Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum baunya.
Masukkan kepala udang dan jahe, lalu tumis sampai warnanya kemerahan.
Tuang air secukupnya dan rebus dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
Saring kaldu udang, lalu masukkan wortel dan rebus kembali sampai wortel empuk.
Tambahkan minyak wijen, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masukkan udang, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan diamkan hingga udang berubah warna.
Tuang kocokan telur sembari diaduk hingga telur membentuk serabut. Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga kuah mengental. Matikan api.
Siapkan mangkuk saji dan tuang sop ke dalamnya.
Sop udang telur siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

Tips membuat sup udang telur:

Pilih udang yang berkualitas bagus dan benar-benar segar dengan ciri-ciri warnanya cerah, bening, tidak pucat, serta baunya amis segar khas tangkapan laut dan tidak busuk.
Apabila udang yang kamu gunakan berukuran besar, kamu bisa memotongnya jadi 2-3 bagian per bijinya.
Kamu bisa menambahkan isian lain sesuai dengan selera, seperti jagung manis, kembang kol, brokoli, bakso, dan sebagainya.

Itu dia resep sop udang telur yang wajib kamu coba untuk menu sehari-hari. Gampang banget, kan? Perut nyaman, hati pun senang.