Resep Sosis Krispi Saus Lava, Kulitnya Renyah dan Pedas Membara

Bahan umum untuk membuayt sosis krispi :

1. 6 buah sosis
2. 300 ml minyak
3. Tusukan sate secukupnya

Bahan untuk tepung kering :

1. 25 sdm tepung terigu
2. 2 sdm tepung maizena
3. 1 sdm kaldu ayam bubuk
4. 1 sdm cabai bubuk
5. ¼ sdm garam
6. ¼ sdm lada bubuk
7. ¼ sdm baking powder

Bahan untuk tepung basah :

1. 5 sdm tepung kering
2. 5 sdm tepung basah

Bahan untuk saus lava :

1. 1 siung bawang putih
2. 3 sdm saus sambal
3. 2 sdm saus tomat
4. 2 sdm saus barbeqeu
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm kecap manis
7. Sejumput kaldu ayam bubuk
8. 1 sdm cabai bubuk
9. ½ sdm gula pasir
10. 150 ml air

• Potong semua sosis menjadi 10 bagian yang sama.
• Panaskan 10 sdm minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan sosis yang sudah dipootong-potong ke dalamnya. Goreng sebentar hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Tusuk sosis dengan tusukan sate dengan per tusuknya berisi 4 potong sosis. Ulangi hingga sosis habis.
• Ambil mangkuk besar, kemudian siapkan tepung kering. Masukkan 25 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, 1 sdm kaldu bubuk, 1 sdm cabai bubuk, ¼ sdm garam, ¼ sdm lada bubuk, ¼ sdm baking powder. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Pindahkan tepung kering ke dalam wadah datar.
• Siapkan tepung basah dengan mengambil 5 sdm tepung kering dan larutkan dengan 5 sdm air ke dalam piring. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
• Baluri sosis dengan tepung kering. Lalu celupkan sosis ke dalam tepung basah. Pastikan seluruh permukaan terlumuri tepung basah. Kemudian masukkan lagi ke tepung kering, remas-remas sosis hingga membentuk kulit yang keriting. Sisihkan dan ulangi lagi hingga semua sosis habis.
• Panaskan teflon yang berisi 300 ml minyak goreng dengan api sedang. Setelah panas, masukkan sosis yang sudah dibalur dengan tepung. Goreng hingga keemasan. Jangan lupa sesekali dibalik agar tidak gosong. Angkat lalu tiriskan.
• Buat saus lava dengan menumis 1 siung bawang putih yang sudah dicincanghalus hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan 150 ml air, 3 sdm saus sambal, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus barbeqeu, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis. Aduk-aduk hingga saus larut dan tercampur rata.
• Bumbui dengan cabai bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Masak hingga saus mengental. Matikan kompor dan angkat.
• Olesi saus lava ketika sosis krispi akan dikonsumsi. Nikmati selagi hangat.

• Untuk pecinta pedas, gunakan cabai bubuk yang lebih banyak untuk tepung dan saus. Sesuaikan saja dengan seleramu.
• Kamu bisa menggunakan sosis sapi ataupun sosis ayam.
• Ketika sudah menepungi sosis, langsung goreng dan jangan disimpan. Ketika kamu menyimpannya terlebih dahulu, kulit luar akan jadi bantat dan tidak krispi.
• Jangan olesi saus lava ke atas sosis krispi jika kamu tidak akan menyantapnya dalam waktu dekat. Olesi ketika kamu akan mengonsumsinya, agar kulit krispi sosis tidak melempem.
• Untuk mengetahui minyak goreng panas atau belum, tes dengan menggunakan sumpit kayu atau spatula kayu. Jika sumpit kayu yang dicelupkan ke dalam minyak goreng tidak mengeluarkan gelembung, minyak goreng belum panas.

Kriuk-kriuk dari kerenyahan kulit sosis krispi saus lava ini memang secandu itu. Ditambah lagi dengan lumuran saus lava yang pedas, manis, dan gurih. Nikmat dunia, deh!