Resep Sosis Solo, Jajanan Tradisional yang Selalu Jadi Incaran
Pencinta jajanan tradisional pasti sudah gak asing lagi dengan makanan satu ini. Seperti namanya, sosis solo berasal dari Solo, Jawa Tengah. Jajanan berwarna kuning keemasan dengan isian daging ayam atau sapi cincang ini terasa lembut di mulut.
Untuk menemukan sosis solo memang masih terbilang mudah. Banyak toko kue dan penjual jajanan tradisional yang menjualnya. Namun, bukan berarti kamu gak bisa bikin sendiri, lho. Yuk, coba membuat sosis solo di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan membuat sosis solo
Bahan kulit:
- 100 ml santan,
- 5 butir telur ayam,
- 3 sdm air,
- 1 sdm tepung terigu, dan
- sejumput garam.
Bahan isian:
- 250 gram daging ayam atau sapi cincang,
- 50 gram tepung maizena yang dilarutkan dengan air,
- 100 ml santan,
- 3 sdm kecap manis,
- 2 lembar daun jeruk,
- 1 lembar daun salam, dan
- 1 batang serai yang dimemarkan.
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah,
- 2 siung bawang putih,
- 1 sdt ketumbar,
- 1 sdt jintan,
- 1/2 sdt merica bubuk, dan
- sejumput garam.
2. Campur semua bahan kulit hingga jadi adonan
Siapkan wadah, lalu pecahkan telur dan masukkan ke dalamnya. Kocok telur menggunakan mikser hingga berbuih dan merata. Gunakan kecepatan sedang saja agar telur gak terlalu mengembang.
Setelah itu, masukkan santan, tepung terigu, air, dan garam ke dalam kocokan telur. Aduk kembali menggunakan mikser hingga rata. Jika sudah, sisihkan adonan kulit sebentar sembari menyiapkan bahan lainnya.
3. Masak adonan kulit menjadi dadar tipis
Letakkan teflon di atas kompor, lalu olesikan minyak tipis saja. Kemudian, panaskan sebentar menggunakan api kecil. Ketika sudah cukup panas, segera tuangkan satu sendok sayur adonan kulit ke dalamnya.
Selanjutnya, tunggu hingga kulitnya matang menyerupai dadar. Pastikan ketebalannya gak berlebihan, ya. Supaya kulitnya agak tipis, saat dituang tadi langsung angkat teflon dan putar sebentar hingga adonan menyebar. Jika sudah matang, segera angkat.
4. Tumis daging cincang bersama bahan lainnya
Proses semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau food processor hingga lembut. Jika sudah, segera tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan langsung tuims hingga wangi. Kemudian, tambahkan pula daun jeruk, daun salam, dan serai.
Sesudahnya, masukkan daging cincang, kecap, dan santan. Aduk kembali tumisan isian sosis solo hingga kecokelatan dan matang sempurna. Terakhir, tuang larutan maizena dan aduk hingga mengental. Kalau sudah kering, angkat dan dinginkan.
5. Masak sosis solo dengan isian di dalamnya
Setelah semua komponen jadi, ambil selembar kulit yang tadi sudah dimasak. Berikan 1—2 sendok makan tumisan daging ke atasnya dan ratakan memanjang. Gulung dan lipat kedua ujung kulit hingga membentuk gulungan memanjang.
Selanjutnya, kamu bisa mengukus atau menggoreng sosis solo. Kalau mau dikukus, panaskan panci dan kukus hingga kulitnya menyatu dengan daging. Jika semua sudah dimasak, sajikan sosis solo selagi hangat untuk camilan pendamping minum teh.
Sosis solo ini bisa jadi ide camilan enak ketika kamu berkumpul bersama keluarga di rumah. Isiannya yang melimpah membuat siapa saja ingin mencicipinya lagi. Selamat mempraktikkannya di rumah, ya!
