Resep Soto Ayam Kuah Bening yang Sedapnya Bikin Badan Rileks
Soto ayam merupakan salah satu comfort food yang nikmat disantap di segala suasana. Rasa soto ayam yang nikmat memberikan sensasi gurih dan hangat yang bikin badan auto rileks. Dinikmati bareng lauk pelengkap dan nasi putih hangat bakalan makin nagih, sih.
Salah satu makanan berkuah hangat ini memang bisa kita jumpai di warung makan soto. Namun, kalau bisa bikin sendiri mengapa tidak. Cara buatnya mudah, pastinya berhasil. Berikut ini resep soto ayam kuah bening untuk ide sajian spesial di rumah.
Bahan Soto Ayam Kuah Bening
Bahan utama:
- 2,5 liter air
- 1/2 ekor ayam
- 1 sdm garam
- 1/4 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening
- Cuci bersih daging ayam, lalu dimasukkan ke dalam panci. Masukkan air, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Rebus daging ayam sampai mendidih. Sembari menunggu rebusan ayam mendidih, buat bumbunya dengan memblender halus bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Bila tumisan bumbu sudah harum matang, lalu dimasukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Diaduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lanjut rebus ayam sampai matang.
- Sesudah ayam sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, suwir ayam hingga selesai. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, tata taoge, bihun, irisan kol, potongan tomat, ayam suwir, irisan daun bawang, dan potongan telur rebus. Kemudian tambahkan kuah, taburan bawang merah goreng, potongan jeruk nipis, serta sambal rawit.
- Soto ayam kuah bening siap disajikan.
Tips Membuat Soto Ayam Kuah Bening
- Sebaiknya gunakan dada ayam sehingga kamu gak perlu repot memisahkan daging ayam dari bagian tulangnya.
- Kalau kamu suka rasa yang lebih gurih bisa banget ditambahkan santan. Cara bikinnya yakni masak ayam bersama tumisan bumbu dan santan hingga matang dan empuk. Kemudian, disuwir-suwir.
- Agar makin lezat, kamu juga bisa menggoreng ayam suwir sampai kering. Dengan begitu, tekstur ayam suwir makin garing.
- Pastikan tumisan bumbu sampai matang dan tanak. Hal ini supaya rasa soto ayam jadi sedap dan gak langu.
Dengan resep soto ayam bening ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, tentunya kamu bisa menikmati makanan berkuah gurih dan hangat ini sepuasnya. Sudah pasti lezat, kamu pun bisa melengkapi sajian soto dengan lauk pelengkap sesuai selera.
