Soto lamongan sering ditemukan di berbagai wilayah Indonesia. Bedanya dengan soto lain, soto lamongan menambahkan koya yang membuat rasa kuahnya jadi lebih gurih.
Bagi sebagian orang, membuat soto terasa sulit dan ribet. Apalagi buat anak kosan. Padahal, masak soto gak sesulit yang kamu bayangkan, lho. Yuk, simak cara membuat dan resep soto ayam lamongan ala anak kos berikut ini!
Bahan-bahan:
Siapkan panci yang telah diberi air, lalu panaskan di atas kompor. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalamnya.
Tambahkan lengkuas dan serai, lalu campurkan sampai merata. Rebus sampai daging ayamnya lunak, barulah angkat dan tiriskan.
Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar ke dalam blender, lalu haluskan. Setelah itu, siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tambahkan bumbu halus ke dalamnya dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
Tuang kaldu ayam sisa rebusan tadi ke dalamnya, aduk sampai merata. Berikan merica bubuk, gula, garam, dan penyedap.
Campurkan kembali sampai benar-benar merata. Masak sampai kuahnya benar-benar menyusut supaya lebih lezat. Sisihkan.
Goreng sebentar ayam yang telah direbus, lalu suwir-suwir dahulu. Barulah siapkan nasi hangat di dalam mangkuk, kemudian tuang kuah dan berikan ayam suwir.
Kalau suka, bisa ditambahkan irisan telur rebus supaya makin nikmat. Sajikan bersama soto lamongan buatanmu koya udang, ya!
Nah, itulah cara membuat dan resep soto ayam lamongan ala anak kos yang bisa kamu coba. Terasa nikmat di lidah dan nyaman di perut.