Resep Soto Daging Sapi Madura, Bumbu dan Cara Membuatnya yang Gurih

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. 2 liter air
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 3 batang serai, memarkan
6. gula pasir secukupnya
7. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 2 ruas kunyit
5. 2 ruas jahe
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. lada bubuk secukupnya

1. Rebus daging sampai kaldunya keluar
2. Cuci daging sapinya terlebih dahulu sampai bersih dengan air mengalir.
3. Letakkan di atas talenan dan potong daging menjadi kecil-kecil berbentuk dadu.
4. Haluskan seluruh bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, dan lada ke dalam food processor
5. Siapkan wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus dengan menambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah digeprek
6. Jika tumisan bumbu sudah matang, segera angkat dan masukkan ke dalam rebusan kuah kaldu
7. Masukkan pula daging sapi bersama garam dan gula secukupnya
8. Masak soto sampai mendidih dan bumbunya meresap ke daging

Begitulah resep soto daging sapi khas Madura, bumbu dan cara membuatnya yang gurih serta nikmat. Kuah hangatnya bikin tubuh jadi rileks dan segar. Selamat memasak!