Resep Soto Krandengan, Kuliner Khas Banjarnegara yang Gurih

07 Okt 2021, 08:20 WIB

ilustrasi soto (instagram.com/wowfit.meals)

Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai soto andalannya masing-masing. Cara memasak soto tiap daerah memang berbeda, namun cita rasanya tak usah diragukan lagi.

Banyak variasi soto tersebar di sekitar kita, baik soto daging maupun soto ayam. Begitu pula dengan kuahnya, ada yang kuah santan dan kuah bening, semuanya wajib dicoba.

Kali ini, kita akan membahas cara membuat salah satu soto ayam dengan kuah santan, yakni soto krandengan, Soto asal Banjarnegara ini terasa nikmat dan gurih. Simak resep membuat soto krandengan berikut ini, ya!

1.Bahan dan bumbu yang perlu disiapkakan

ilustrasi daging ayam (Pexels.com/JÉSHOOTS)

Bahan utama:

500 gram daging ayam
250 gram taoge
2 liter air bersih
1 bungkus santan instan
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 iris lengkuas
2 batang serai, geprek
2 cm jahe bakar
2 sm kunyit bakar
2 lembar daun salam
garam secukupnya
gula jawa secukupnya
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
sejumput merica
sejumput ketumbar
1 butir kemiri

Bahan pelengkap:

goreng bawang secukupnya
5 batang seledri, iris halus
potongan ketupat secukupnya
kerupuk secukupnya

2.Cuci semua bahan, lalu rebus daging ayam

ilustrasi merebus (pexels.com/Cottonbro)

Cuci beberapa bahan yang sudah disiapkan. Mulai dari, daging ayam, taoge, lengkuas, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan bawang putih Setelah itu, rebus ayam terlebih dahulu menggunakan 2 liter air.

Rebus ayam dalam air agar semua bumbu meresap ke dalamnya. Degan begitu, daging ayam akan bercita rasa rempah yang khas.

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

ilustrasi menumis bumbu (Pexels.com/Gary Barnes)

Sambil menunggu rebusan ayam, kamu perlu menyiapkan bumbu soto terlebih dahulu. Pertama, siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, lalu tumis semua bumbu hingga wangi gurih.

Selanjutnya, tuangkan semua bumbu yang sudah di tumis ke dalam panci berisi rebusan ayam. Biarkan ayam sampai lunak, lalu tuang santan, garam, dan gula merah secukupnya. Langsung aduk sampai tercampur merata.

4.Ambil ayam dari air rebusan, lalu suwir-suwir

ilustrasi ayam yang akan disuwir (Pexels.com/Lukas)

Setelah ayam dirasa lunak, segera angkat ayam dari rebusan soto. Biarkan dingin sebentar, lalu suwir daging ayam sesuai selera. Ini bertujuan agar memudahkan ketika penyajian soto.

Ketika menunggu ayam dingin sebelum disuwir-suwir, kamu perlu merebus taoge terlebih dahulu. Rebus hingga matang, lalu tiriskan agar bisa dicampur dengan bahan lainnya.

5.Soto krandegan siap dihidangkan

ilustrasi soto (instagram.com/wowfit.meals)

Masukkan suwiran daging ayam, taoge yang sudah rebus, potongan ketupat, bawang goreng, dan irisan daun seledri ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah, lalu tambahkan sambal sesuai selera.

Biar rasa soto kian mantap, tambahkan juga kecap jika diperlukan. Sajikan soto krandegan dengan tambahan kerupuk. Nikmati selagi masih hangat, ya.

Buat kamu yang penasaran dengan soto krandengan khas Banjarnegara, langsung sontek saja resepnya dan praktikkan di rumah, yuk. Menu ini cocok kamu jadikan ide makan malam bareng keluarga, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.