Resep Soto Madura yang Rasanya Gak Kalah Enak dari Soto Daerah Lain
Siapa yang doyan dengan kuliner Indonesia berkuah? Ada banyak sekali makanan berkuah khas nusantara yang digemari warga Indonesia sendiri. Sebut saja semur, sup, bakso, rawon, coto, bakmi, hingga soto.
Berbicara tentang soto, Foodies sudah pernah mencoba soto dari daerah mana saja nih? Soto Madura wajib banget kamu cobain, guys!
Tak jauh berbeda dengan tampilan soto daerah lain, soto Madura juga sama menarik dan enak lho. Memadukan daging sengkel sapi dengan kuah yang gurih, serta dibubuhi dengan aneka topping yang memperkaya rasa.
Foodies sudah penasaran dengan cara membuatnya atau belum? Kalau sudah, simak resep beserta langkah-langkahnya di bawah ini ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 500 gram sengkel sapi
- 1750 ml air
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan
Pelengkap:
- 1 batang seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal
- Perasan jeruk nipis
2. Potong sengkel sapi lalu rebus
Langkah pertama adalah mengolah daging sengkel sapi. Potong sengkel menjadi beberapa bagian, kemudian rebus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih. Karena air rebusan sengkel ini masih mengandung bekas darah, maka kamu bisa membuang airnya lalu meniriskan daging.
3. Potong sengkel dengan ukuran lebih kecil
Selanjutnya rebus kembali sengkel sapi dengan air baru yang bersih sebanyak 1750 ml. Rebus sampai daging empuk dan keluar kaldunya ya. Angkat lalu potong menjadi potongan yang lebih kecil supaya mudah dikonsumsi nantinya. Masukkan kembali ke dalam kuah kaldu.
4. Tumis bumbu soto sampai harum
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, jintan, serta ketumbar yang sudah disangrai. Setelah itu geprek masing-masing jahe, lengkuas dan serai. Langkah berikutnya tumis bumbu halus bersama rempah geprek dan daun jeruk, tumis sampai bumbu harum dan matang ya.
Didihkan kembali kaldu dan daging sengkel, kemudian tuang bumbu tumis ke dalam rebusan daging sengkel tersebut. Masak sampai daging empuk dan matang sempurna.
5. Sajikan soto bersama topping pelengkap
Langkah terakhir adalah penyajian soto Madura. Letakkan potongan daging bersama kuah soto ke dalam mangkuk, kemudian beri tambahan topping berupa irisan seledri, bawang merah goreng, perasan jeruk nipis, serta sambal untuk membuat soto bercita rasa pedas. Siap disajikan!
Itulah resep soto Madura yang juga tak kalah enak dari soto nusantara daerah lain. Segera coba di rumah!
