Hidangan berkuah rempah khas Nusantara memang selalu memanjakan lidah para penikmatnya. Seperti halnya soto medan.
Soto berkuah santan ini rasanya gurih, kelezatannya nendang abis. Tak heran kalau soto medan selalu ramai peminat, apalagi saat musim hujan seperti sekarang ini.
Jika ingin menikmatinya kapan pun kamu mau, cobalah memasaknya sendiri. Tenang, resep soto medan di bawah ini bisa jadi panduan memasakmu.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Pertama, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, tambahkan lengkuas, serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu halus. Masak hingga ayam sedikit berubah warna, lalu masukkan santan encer.
Tambahkan gula dan garam, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Setelah itu, tuangkan santan kental ke dalam kuah sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Goreng ayam yang telah ditiriskan tadi hingga warnanya kecokelatan. Biarkan mendingin, lalu suwir ayam. Sisihkan dahulu.
Jika ayam dan kuah soto sudah matang, soto medan siap disajikan. Sebagai pelengkap, susun kol mentah, taoge, dan perkedel kentang di atas mangkuk.
Selanjutnya, beri suwiran ayam dan tuangkan kuah soto. Biar makin sedap, tambahkan bawang goreng, daun seledri, daun bawang, kerupuk, dan sambal. Selamat menikmati!
Nah, itulah resep soto medan yang rasanya gurih dan sedap banget. Soto medan paling enak disantap saat masih hangat. Selamat memasak!