Menjadi salah satu hidangan segar yang di gandrungi semua orang, soto muncul dengan banyak ragam. Gak tanggung, bahkan ada beberapa daerah yang punya soto khas. Termasuk Soto khas Medan ini, nih.
Soto Medan terkenal lezat dengan bumbu kuningnya dan di santap bersama perkedel kentang. Daripada menunggu lama, kamu bisa buat sendiri di rumah, lho. Simak resep soto medan yang gurih berikut ini, ya!
Bumbu halus:
Bumbu kasar:
Bahan utama:
Sebelumnya, pastikan semua bumbu halus sudah dicuci bersih, ya. Kemudian, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan bumbu halus.
Panaskan minyak di wajan, menggunakan api sedang. Setelah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga tercium roma harum, lalu matikan kompor.
Siapkan panci berukuran sedang, lalu masukkan air dan santan kental instan. Didihkan campuran santan dan air sambil terus diaduk. Supaya santan tidak menggumpal, jangan sampai lupa diaduk secara konsisten, ya.
Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata. Kemudian, matikan kompor terlebih dahulu.
Sebelumnya, potong daging ayam menjadi ukuran yang lebih kecil supaya cepat matang saat di masak. Cuci bersih potongan daging di bawah air mengalir. Sisihkan.
Di panci yang berbeda, rebus potongan ayam tadi dengan menggunakan air secukupnya. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan garam supaya menghilangkan aroma amis pada daging. Setelah matang, tiriskan ayam dan suwir-suwir daging.
Masukkan suwiran daging ke dalam panci yang berisi kuah. Tambahkan santan kental atau sisa dari santan pertama tadi. Tambahkan lagi air, lalu aduk merata.
Masak kembali hingga kuah mendidih. Jangan lupa, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Cek rasa, lalu tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan soto medan dengan perkedel yang masih hangat.
Sangat sederhana, kan? Soto khas Medan ini sangat cocok disandingkan dengan perkedel kentang dan perasan jeruk. Nikmati pula soto medan ini bersama teh hangat, kelezatannya berkali lipat, deh!