Resep dan Cara Membuat Soto Pacitan yang Nikmat, Bikin Goyang Lidah!

Durasi memasak: 75 menit.

Porsi: 5 porsi.

Bahan-bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih
• 2 batang bawang prei
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 liter air
• minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• ½ sdm lada
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

• bihun secukupnya, seduh air hangat
• taoge secukupnya
• kol secukupnya, iris tipis
• seledri secukupnya, cincang halus
• kacang tanah secukupnya, goreng
• bawang merah goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci, tuang air secukupnya. Nyalakan kompor, lalu masukkan ayam. Rebus hingga matang dan teksturnya empuk. Biarkan panci berisi ayam berada di atas kompor dengan nyala api kecil.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, dan kunyit. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng secukupnya dan panaskan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan bawang prei, garam, gula pasir, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata hingga matang.
5. Selanjutnya, angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masak lagi dengan nyala api sedikit lebih besar hingga kuahnya kembali mendidih. Setelah itu, matikan api kompor. Angkat ayam dan tiriskan.
7. Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Nyalakan api. Masukkan ayam. Goreng hingga matang atau warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Langkah selanjutnya, suwir-suwir ayam goreng.
8. Goreng bihun yang sudah diseduh hingga mekar. Angkat dan tiriskan.
9. Siapkan mangkuk saji. Masukkan bihun, irisan kol, taoge, suwiran ayam, dan kacang tanah goreng. Taburkan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah rebusan ayam.
10. Soto khas Pacitan pun siap untuk disajikan.

Tips memasak:

Gunakan hanya daging ayam kampung untuk menghasilkan cita rasa soto khas Pacitan yang lebih gurih.

Itulah resep soto khas Pacitan yang bisa kamu coba di rumah. Kelezatan soto ini bakal membuat membuat ketagihan, apalagi terasa nyaman di perut. Selamat memasak!