Resep Soto Lamongan yang Gurih dan Sedap
Seperti yang kita tahu, hampir setiap wilayah di Indonesia memiliki hidangan soto andalan masing-masing. Seperti soto lamongan yang sangat populer di Jawa Timur. Rasa nikmat dan gurihnya didapatkan dari beragam rempah, seperti jahe, merica, dan ketumbar.
Soto lamongan sangat mudah ditemukan, karena hampir di setiap sudut jalanan ada yang menjualnya. Namun, bukan berarti kamu gak bisa bikin sendiri, lho.
Simak resep soto lamongan dan cara membuatnya berikut ini. Dijamin soto buatanmu pun lebih nikmat!
Bahan-bahan Membuat Soto Lamongan
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan bubuk koya:
- 5 siung bawang putih
- 15 kerupuk udang
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
- mi suun secukupnya
- kubis secukupnya
- daun bawang secukupnya
- telur rebus secukupnya
- seledri secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Lamongan
- Sebelum direbus, cuci daging ayam terlebih dahulu sampai bersih
- Kemudian, rebus dalam air mendidih selama lima menit sampai semua kotorannya keluar, jika sudah, segera buang air rebusan dan bilas kembali daging ayam
- Selanjutnya, tuang dua liter air ke dalam panci, masukkan daging ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, lalu rebus hingga mendidih
- Biarkan sampai daging ayam empuk, lalu angkat dan lanjutkan merebus
- Siapkan food processor, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar bubuk
- Haluskan seluruh bahan tersebut sampai lembut, lalu sisihkan, kamu bisa juga menggunakan ulekan untuk menghaluskan bahan
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Jika sudah, segera angkat dan tuang ke dalam rebusan kuah
- Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam dan gula, masak hingga mendidih, lalu sisihkan
- Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih
- Goreng daging ayam hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan
- Jika sudah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan
- Buatlah bubuk koya untuk soto, goreng bawang putih hingga kering dan berwarna keemasan
- Haluskan bersama kerupuk udang, lalu berikan garam dan aduk sampai rata
- Setelah seluruh komponen sudah siap, maka sudah bisa disajikan
- Tata mi suun dan irisan kubis di atas nasi putih, berikan suwiran ayam, potongan telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng dan koya
- Setelah itu, siram dengan kuah soto secukupnya, tambahkan kecap manis, sambal, atau jeruk nipis jika suka
- Soto lamongan sudah bisa kamu nikmati
Itulah resep soto lamongan yang gurih dan hangat di perut. Gak perlu lagi beli di luar, buatanmu dijamin lebih sedap, deh. Yuk, segera praktikkan di rumah!
