Resep Sotong Chili Padi yang Nikmat dan Pedasnya Nendang
Mungkin kamu pernah mendengar nama masakan ayam chili padi. Makanan pedas khas Malaysia ini disukai banyak orang karena rasanya memang nendang banget. Cabai yang digunakan berupa cabai rawit dengan takaran cukup banyak. Sudah terbayang bagaimana pedasnya, kan?
Selain ayam, bumbu ini juga bisa digunakan untuk memasak sotong, lho. Berbeda dengan cumi-cumi, bentuk badan sotong cenderung bulat. Ada yang ukurannya besar, ada pula yang kecil.
Kamu pasti penasaran dengan rasa masakan ini, kan? Begini resep sotong chili padi yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Sotong Chili Padi
- 500 gram sotong segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 20-25 buah cabai rawit
- 5 buah cabai hijau keriting
- 2 buah jeruk limau
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai, digeprek
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih sotong dan buang kantong tintanya. Lumuri dengan air mengalir, lalu diamkan selama 10 menit. Bilas dan potong setebal 1 cm.
- Siapkan blender atau chopper. Masukkan semua cabai, bawang putih, dan bawang merah ke dalamnya, lalu blender kasar.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah diblender bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
- Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Masukkan sotong dan sedikit air, lalu aduk sampai matang dan bumbu tercampur merata. Koreksi rasanya, lalu beri perasan jeruk limau. Aduk sebentar.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Sotong chili padi siap disajikan untuk lauk pendamping nasi.
Tips Membuat
- Saat membeli sotong, pilihlah yang kondisinya masih segar, dagingnya kenyal, permukaanya bersih dan mulus, serta aromanya amis khas laut (tidak busuk).
- Jangan terlalu lama masak sotong, agar tekstur dagingnya tidak alot seperti karet.
- Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan seleramu. Jika takaran di atas masih kurang nendang, tambahkan takaran cabainya sesuai selera.
Demikian resep sotong chili padi yang bisa kamu buat di rumah. Simpel banget, kan?
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 45 menitan. Selamat mencoba!
