Resep Spaghetti Aglio Olio Tanpa Minyak Zaitun

27 Sep 2025, 13:13 WIB

Potret spageti (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Spageti merupakan salah satu jenis pasta yang populer di dunia. Dari sekian banyak varian, salah satu yang terkenal adalah aglio olio. Hidangan khas Italia ini terkenal dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma bawang putih yang kuat.

Biasanya, spageti aglio olio hanya menggunakan bahan dasar bawang putih, minyak zaitun, cabai, dan sedikit tambahan parsley. Namun, kali ini kamu bisa membuat versi yang lebih hemat tanpa minyak zaitun.

Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan minyak lain. Rasanya tetap lezat, gurih, harum, dan enggak kalah nikmat dari versi aslinya. Yuk, coba bikin spageti aglio olio sendiri di rumah dengan resep di bawah ini!

Bahan Aglio Olio Tanpa Minyak Zaitun

Potret merebus spageti (pexels.com/JÉSHOOTS)

1 bungkus spageti
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm keju parmesan parut
1 sdm parsley cincang
3 sdm minyak sayur
air untuk merebus spaghetti

Cara Membuat

Rebus spageti dengan air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente.
Setelah itu, angkat, tiriskan, dan sisihkan sedikit air rebusannya.
Panaskan minyak di atas wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Masukkan cabai rawit, lalu aduk sebentar hingga harum.
Masukkan spaghetti yang sudah direbus, tambahkan garam, lada hitam, dan kaldu bubuk.
Tuang sedikit air rebusan pasta jika terasa terlalu kering, lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Angkat dan sajikan dengan taburan keju parmesan serta parsley sesuai selera.
Spageti aglio olio tanpa minyak zaitun siap disajikan.

Tips Membuat

Jika tidak ada minyak zaitun, kamu bisa menggunakan minyak yang lebih sehat, seperti minyak kelapa atau minyak bunga matahari. Hindari minyak dengan aroma terlalu kuat seperti minyak wijen, agar rasanya tidak mendominasi.
Jangan sampai bawang putih gosong. Cukup goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan saja, karena kalau gosong akan pahit.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai. Kalau tidak terlalu suka pedas, gunakan cabai kering utuh, agar aromanya tetap terasa tanpa terlalu pedas.

Itu dia resep spageti aglio olio tanpa minyak zaitun. Rasanya tetap gurih, harum, dan nikmat disantap kapan saja. Jadi, gak perlu jauh-jauh ke restoran Italia, kamu bisa bikin sendiri versi hematnya di rumah, deh.