Sepintas makanan ini mengingatkan kita pada spaghetti bolognese asal Italia. Namun, makanan yang sama juga kerap dimodifikasi oleh berbagai negara dengan gaya tersendiri di setiap daerah, salah satunya Filipina.
Negara tetangga kita ini punya olahan pasta bersaus kental dengan cita rasa lebih manis. Kemudian, di dalamnya juga ada irisan hot dog dan keju yang menambah kelezatan. Bila penasaran, kamu bisa mencicipinya di rumah lewat resep spaghetti ala Filipina di bawah ini!
250 gram spaghetti
200 gram daging cincang
2 buah sosis hot dog
1,2 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
200 gram saus tomat, atau lebih
60 gram pasta tomat
115 gram banana ketchup
120 ml air kaldu
60-80 gram quick melt atau cheddar cheese
Secukupnya gula pasir
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya garam
Rebus air di dalam panci, kemudian tambahkan sejumput garam. Setelah mendidih masukkan spaghetti dan masak sampai matang atau teksturnya cukup empuk, sisihkan.
Kemudian, iris sosis hot dog dan tumis memakai sedikit minyak sampai luarnya renyah atau keemasan. Jangan lupa dibolak-balik, tiriskan.
Tambahkan bawang putih dan bawang bombai cincang ke dalam wajan, tumis sampai aromanya harum. Lalu, tambahkan daging cincang, masak sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
Setelah air dari daging cincang menguap, tambahkan saus tomat, banana ketchup, dan pasta tomat ke dalam wajan. Bila sudah tercampur merata, baru tambahkan air kaldu.
Masak adonan saus pasta ini sampai mendidih, lalu bumbui dengan gula pasir, garam, dan lada bubuk. Lakukan koreksi rasa.
Langkah terakhir, masukkan sosis hot dogs dan spaghetti. Lalu aduk-aduk sampai sausnya menempel sempurna. Bila semua bahan sudah matang dan rasanya pas, matikan api.
Pindahkan spaghetti ala Filipina ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan keju selagi masakan panas, biar sebagian bahan meleleh di atas pasta.
Pastikan daging cincang ditumis sampai matang dan kecokelatan untuk mengurangi potensi rasa amis yang tertinggal dari airnya yang belum mengering.
Untuk menambahkan rasa asin, kamu bisa berikan garam atau boleh diganti soy sauce. Tinggal diatur sesuai selera supaya rasa pasta semakin enak.
Selain daging cincang dan hot dog, beberapa resep juga menambahkan luncheon sebagai isian tambahan. Boleh disesuaikan dengan selera masing-masing.
Banana ketchup sebaiknya tidak diganti atau dihilangkan. Sebab inilah ciri khas spaghetti ala Filipina, agar rasanya manis, pedas, dan segar. Sesuai namanya, saus ini dibuat dari pisang.
Spaghetti ala Filipina ini cocok bila kamu sedang mencari olahan pasta yang ringkas tapi rasanya berwarna. Perpaduan manis, gurih, dan pedasnya akan membuat pasta ini berbeda dari biasanya. Cocok untuk hidangan utama di rumah!