Resep Spaghetti Pesto Sederhana, Cita Rasa Italia yang Menggoda Selera

Bahan:

1. 250 gram spaghetti kering
2. 8 buah jamur kancing

Saus Pesto:

1. 100 ml minyak sayur
2. 80 gram daun basil segar
3. 4 siung bawang putih
4. 1/2 sdt merica butiran
5. 50 gram almond
6. 2 sdm keju parmesan
7. 1 sdt garam

Topping:

1. keju parmesan parut

1. Saus pesto: Siapkan semua bahan saus pesto. Masukkan ke dalam chopper atau blender. Haluskan semua bahan saus pesto dengan chopper atau blender.
2. Jika saus pesto dirasa sudah halus. Angkat dan matikan blender atau chopper-nya. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Spaghetti pesto: Tuangkan sekitar 2,5 liter air bersih ke dalam panci, tambahkan sejumput garam. Taruh di atas kompor dan nyalakan apinya sedang. Masak air hingga mendidih.
4. Masukkan spaghetti kering. Rebus selama kurang lebih 8-10 menit atau sampai tekstur spaghetti menjadi lunak atau al dente.
5. Jika sudah angkat dan tiriskan spaghetti. Untuk air sisa rebusan spaghettinya jangan langsung dibuang. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Selanjutnya, cuci bersih jamur kancing dengan air mengalir agar tidak ada kotoran yang menempel. Jika sudah, potong-potong jamur kancing sesuai selera.
7. Panaskan wajan di atas api sedang. Tuangkan saus pesto yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk dan tumis hingga baunya wangi.
8. Ambil jamur yang sudah dipotong-potong tadi. Masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tumis jamur kancing hingga tercampur merata dan matang.
9. Tambahkan spaghetti yang telah direbus beserta 250 ml air sisa rebusannya. Aduk-aduk lagi hingga saus pesto melumuri seluruh bagian spaghetti.
10. Masak terus spaghetti saus pesto hingga air menyusut dan menjadi creamy. Koreksi rasanya, jika dirasa ada yang kurang pas bisa ditambahkan garam atau lada secukupnya.
11. Pindahkan spaghetti saus pesto yang sudah matang ke atas piring saji. Sajikan spaghetti saus pesto sederhana dengan parutan keju parmesan di atasnya.

1. Sebagai bahan utama saus pesto, daun basil harus yang segar dan kualitasnya bagus. Daun basil yang bagus warnanya hijau serta cantik. Kamu bisa mendapatkan daun basil di pasar atau supermarket terdekat.
2. Saus pesto sendiri bisa disimpan di dalam kulkas. Caranya masukkan ke dalam wadah atau botol tertutup terlebih dahulu. Saus pesto bisa digunakan kapanpun kamu mau.
3. Selain pasta jenis spaghetti, kamu bisa menggunakan jenis pasta lain sesuai selera. Pasta yang cocok dimasak dengan saus pesto adalah pasta spiral atau penne.
4. Selain jamur kancing, kamu bisa menggunakan topping lain sesuai dengan selera. Bisa menggunakan topping udang kupas ataupun olahan daging macam sosis dan smoked beef. Ini akan membuat spaghetti saus pesto menjadi lebih menggoda.

Spaghetti pesto yang gurih dan wangi bakal bikin siapapun tergoda ketika melihatnya. Hanya dengan beberapa bahan saja, kamu bisa membuat sajian spaghetti ala restoran. Tunggu apalagi, yuk siapkan bahan dan bumbunya, mari coba memasak!