Resep Spaghetti Saus Daging Lada Hitam, Lezatnya Nendang di Lidah

Bahan utama:

1. 200 gram spaghetti
2. 300 gram daging sapi cincang
3. 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
4. 1 buah bawang bombay, cincang halus
5. 3 siung bawang putih, cincang halus
6. ½ paprika merah, potong dadu kecil
7. ½ paprika hijau, potong dadu kecil

Bahan saus:

1. 3 sendok makan saus lada hitam siap pakai
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 1 sendok makan saus tiram
5. 200 ml air kaldu sapi
6. 1 sendok teh lada hitam bubuk
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya

1. Spaghetti direbus terlebih dahulu dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam. Setelah spaghetti matang dan mencapai tekstur al dente atau kenyal saat digigit, tiriskan dan sisihkan spaghetti agar tidak terlalu lembek.
2. Minyak zaitun dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang. Bawang bombai dan bawang putih yang telah dicincang kemudian ditumis hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Daging sapi cincang dimasukkan ke dalam wajan dan dimasak hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Aduk daging agar matang merata dan teksturnya tetap juicy serta tidak kering.
4. Potongan paprika merah dan hijau ditambahkan ke dalam wajan, lalu aduk hingga layu.
5. Tuangkan saus lada hitam, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram secara bertahap. Aduk rata agar semua bumbu tersebut meresap ke dalam daging.
6. Tuangkan air kaldu sapi untuk melarutkan bumbu dan menciptakan tekstur saus yang sedikit kental. Masak saus hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
7. Tambahkan garam, gula, dan lada hitam bubuk untuk menyesuaikan rasa. Cicipi saus agar rasa pedas, manis, dan gurih bisa seimbang sesuai selera.
8. Campurkan spaghetti yang telah direbus sebelumnya ke dalam wajan berisi saus daging lada hitam. Aduk hingga spaghetti terbalut sempurna dengan saus, lalu angkat.
9. Spaghetti saus daging lada hitam siap disajikan.

1. Pilih daging sapi dengan kadar lemak sedang agar teksturnya tetap lembut dan juicy saat dimasak. Hindari daging yang terlalu berlemak agar saus tidak terlalu berminyak.
2. Gunakan lada hitam yang baru ditumbuk untuk mendapatkan aroma pedas yang lebih segar dan kuat dibandingkan lada hitam bubuk kemasan.
3. Rebus spaghetti dengan air yang banyak dan tambahkan sedikit minyak agar pasta tidak lengket satu sama lain saat ditiriskan. Jangan terlalu lama merebus agar tekstur tetap al dente.
4. Sesuaikan tingkat kepedasan saus sesuai selera dengan menambah atau mengurangi jumlah lada hitam. Untuk rasa yang lebih ringan, kurangi lada hitam bubuk dan tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.

Hidangan ini tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga, tapi juga bisa menjadi sajian spesial saat berkumpul bersama teman-teman. Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan bahan favoritmu, misalnya jamur, keju parmesan, atau taburan daun parsley untuk memberikan sentuhan akhir yang segar. Selamat memasak!