Resep Srikaya Gula Merah, Camilan Khas Minang yang Legit di Lidah
Srikaya gula merah atau yang kerap disebut sarikayo minang merupakan kue tradisional khas Minang yang lembut dan bercita rasa manis. Camilan satu ini paling diminati setiap perayaan Ramadan, acara adat, dan pernikahan.
Biasanya, srikaya gula merah disajikan bersama ketan kukus atau bubur kampiun. Bahan utamanya terdiri dari campuran gula merah, santan, dan telur. Ada penambahan daun pandan dan kayu manis yang memberi aroma wangi yang memikat.
Tertarik untuk membuatnya di rumah? Resep srikaya gula merah yang manis dan gurihnya melekat di lidah ini patut kamu praktikkan. Siap-siap ketagihan, ya!
Bahan Srikaya Gula Merah
- 200 gram gula merah
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan, diikat
- 20 gram krimer bubuk
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur
- 15 gram tepung terigu
Cara Membuat
- Siapkan panci, lalu rebus air, gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Masak hingga gula larut sambil sesekali diaduk.
- Masukkan santan kental dan garam, lalu aduk sampai rata. Masak hingga mendidih. Matikan api dan biarkan hingga suhu panasnya menurun.
- Kocok lepas telur. Masukkan krimer bubuk diikuti vanili bubuk dan tepung terigu. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran gula merah ke dalam adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata. Kemudian, saring sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
- Tuang ke dalam mangkuk ramekin atau mangkuk tahan panas 100 ml, lalu ratakan. Kukus hingga matang selama 25-30 menit.
- Srikaya gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Srikaya Gula Merah
- Gunakan telur ayam yang segar dan berkualitas. Kocok dalam wadah yang berbeda sebelum mencampurkannya ke adonan gula merah.
- Bila tidak menemukan gula merah, kamu dapat menggantinya dengan gula aren dengan takaran yang sama.
- Pastikan gula merah larut sempurna sebelum memasukkan santan. Aduk secara bertahap dan masak dalam api kecil hingga mendidih.
- Saring adonan srikaya gula aren agar tidak ada bagian yang masih bergerindil.
Dalam satu resep ini dapat menghasilkan 15 mangkuk srikaya gula merah. Kamu bisa menyajikannya sebagai camilan saat menikmati teh sore hari. Aroma wangi kayu manis dan pandannya sangat khas. Sajikan bersama ketan kukus atau bubur kampiun agar rasanya makin nikmat.