Resep Strawberry Eclair yang Lembut dan Creamy, Bikin Sendiri, yuk!
Eclair merupakan kue khas Perancis yang dibentuk memanjang. Kue ini dibuat dari adonan choux pastry dan diberi isian berupa custard atau krim dengan berbagai rasa sesuai selera.
Kue yang berongga di bagian dalamnya ini mirip dengan kue sus. Perbedaannya hanya terletak pada pemberian topping. Kue sus tidak diberi topping, sedangkan eclair diberi aneka topping seperti krim, buah-buahan, dan lain sebagainya.
Tekstur eclair yang renyah membuat kue ini digemari banyak orang. Cara membuatnya juga simpel. Ingin membuat sendiri di rumah? Simak resep strawberry eclair berikut ini, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat strawberry eclair dibagi menjadi tiga. Bahan-bahan tersebut adalah sebagai berukut.
Bahan choux:
- 27 gram mentega
- 30 ml air
- 30 ml susu
- 2 gram gula
- 1 gram garam
- 36 gram tepung terigu
- 60 gram telur
Bahan krim strawberry:
- 100 gram susu
- 1 gram esktrak vanila
- 1 butir telur
- 20 gram gula
- 6 gram tepung maizena
- 70 gram whipped cream
- 2 – 3 buah strawberry
Bahan topping:
- Whipped cream secukupnya
- Potongan strawberry secukupnya
- Blueberry secukupnya
- Daun mint
2. Buat adonan eclair
Untuk membuat adonan choux, pertama lelehkan mentega bersama susu dan air dengan api ukuran sedang. Tambahkan gula dan garam. Setelah meleleh, matikan api dan campurkan tepung terigu dengan lelehan mentega tadi. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Kemudian, masak kembali menggunakan api sedang hingga terbentuk adonan yang memadat lalu angkat. Setelah itu, masukkan telur yang telah dikocok. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.
3. Panggang dalam oven hingga matang
Masukkan adonan dalam piping bag, Tuang adonan tersebut dalam loyang dengan bentuk memanjang.
Lakukan hingga semua adonan habis. Setelah itu, panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 40 – 45 menit. Setelah matang, angkat dan diamkan dalam suhu ruang.
4. Buat krim strawberry
Pertama, buat cream custard-nya. Campurkan susu dan esktrak vanila. Panaskan sebentar dengan api kecil. Kemudian, kocok telur dan gula dalam wadah yang berbeda. Lalu, tambahkan susu dan ekstrak vanila tadi. Setelah itu, masak semua bahan tadi dengan api berukuran sedang hingga mengental. Setelah matang, tuang cream custard dalam wadah dan dinginkan sebentar.
Untuk membuat krim stroberi, campurkan custard cream dan whipped cream. Aduk kedua bahan tersebut menggunakan spatula. Kemudian, tambahkan potongan stroberi ke dalam krim. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Isi eclair dengan krim dan beri topping
Untuk memberi isian pada eclair, beri lubang pada bagian bawah eclair. Kemudian, masukkan krim strawberry dalam eclair lewat lubang tadi.
Lantas beri topping menggunakan whipped cream, potongan stroberi, blueberry, dan daun mint. Hias eclair sesuai selera. Strawberry eclair buatan kamu pun kini siap dinikmati.
Perpaduan rasa manis dan asam dari strawberry eclair ini memanjakan lidah banget. Kamu juga dapat menikmati strawberry eclair ini dengan es krim rasa vanila, lho. Dijamin nikmatnya meningkat berkali-kali lipat. Yuk, praktikkan resep ini dan buktikan sendiri di rumah!
