Resep Sup Ceker Ayam Kacang Merah, Makanan Berkuah yang Nikmat
Saat musim hujan, menyantap makanan berkuah memang paling pas, apalagi saat masih hangat. Salah satu menu yang gak boleh dilewatkan adalah sup ceker ayam kacang merah. Kuahnya yang gurih dan berkaldu dijamin susah buat ditolak.
Kandungan nutrisi sup ceker ini juga gak perlu diragukan. Dalam semangkuk sup terdapat protein hewani dan nabati yang lengkap. Kalau penasaran mau coba, langsung aja intip resep sup ceker ayam kacang merah berikut ini. Jangan lupa sediakan nasi hangat yang banyak, ya!
Bahan Sup Ceker Ayam Kacang Merah
Bahan utama:
- 500 ceker ayam, bersihkan dan buang kuku
- 250 gram kacang merah, rendam semalaman dan rebus sampai empuk
- 2 buah wortel berukuran sedang, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong dadu dan rebus sampai empuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- merica secukupnya
- gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt pala parut
- 1 ruas jahe, memarkan
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sampai harum dan sisihkan.
- Sebelum memasak, rendam kacang merah dalam air biasa selama semalaman.
- Cuci bersih ceker ayam dan rebus selama 10 menit. Buang airnya, lalu bilas dan rebus kembali selama 20 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis.
- Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan kacang merah, wortel, dan kentang.
- Saat hendak matang, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta garam, gula, penyedap, dan merica. Aduk sampai tercampur rata dan koreksi rasa.
- Sup ceker ayam kacang merah pun siap disajikan. Taburkan bawang goreng agar makin nikmat.
Tips Membuat Sup Ceker Ayam Kacang Merah
- Rebus ceker dua kali agar bau amisnya hilang. Mengganti air rebusan juga bertujuan untuk mendapatkan kuah kaldu yang lebih jernih tapi tetap gurih.
- Proses merebus kacang merah dan wortel biasanya membutuhkan waktu cukup lama. Sementara itu, waktu yang digunakan untuk merebus kentang relatif lebih singkat. Karenanya, rebus kentang setelah kacang merah dan wortel hampir matang.
- Kalau kamu suka pedas, tambahkan sambal atau irisan cabai rawit biar lebih nikmat. Namun, sup ceker ayam kacang merah juga tetap lezat jika dimakan tanpa sambal.
Satu resep ini bisa menghasilkan 5—6 porsi sup ceker ayam kacang merah, lho. Makanan berkuah ini cocok banget dijadikan stok atau disantap dengan keluarga. Jangan lupa taburkan bawang goreng agar rasanya makin gurih. Selamat mencoba!