Resep Sup Delapan Jenis Khas Imlek, Sajian yang Melambangkan Harapan

Bahan-bahan:

• 375 gram mi telur
• 200 gram udang, kupas dan bersihkan 
• 200 gram dada ayam, potong memanjang
• 200 gram daging babi panggang, potong 
• 120 gram kacang polong
• 60 ml kecap asin 
• 10 gram jamur shitake kering 
• 5 cangkir kaldu ayam 
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 4 lempeng hu pio atau perut ikan ukuran besar
• 2 sdt cuka beras 
• 1 buah wortel, potong tipis memanjang 
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus 

Cara membuat:

1. Rendam jamur shitake dengan air mendidih selama 20 menit hingga lunak. Tiriskan dan peras airnya. Kemudian, buang batangnya lalu iris tipis-tipis. 
2. Didihkan air dalam panci besar, lalu masak mi hingga matang. Tiriskan.
3. Rebus kaldu ayam dengan api besar, lalu kecilkan apinya. Tambahkan kecap asin dan cuka beras, lalu aduk hingga tercampur. Masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, masukkan daging ayam, udang, dan daging babi. Masak lagi hingga semuanya matang. 
5. Tambahkan kacang polong, jamur shitake, bawang bombai, wortel, hu pio, dan setengah daun bawang. Masak kurang lebih selama satu menit hingga semua sayurnya matang. 
6. Siapkan mangkuk saji, lalu  letakkan mi, sayuran, dan daging ke dalamnya.
7. Kemudian, siram dengan kuah kaldu yang masih panas. Sup delapan siap disajikan. 

Tips memasak:

1. Kalau ingin membuatnya versi halal, kamu bisa mengganti daging babinya dengan daging sapi.
2. Setelah merebus mi, cuci minya dengan air dingin, supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek saat disantap. 
3. Tambahkan irisan daun bawang di atas sup saat disajikan, supaya rasa dan aromanya lebih sedap. 

Begitulah resep sup delapan jenis yang bisa kamu sajikan saat perayaan Imlek. Xin nian kuai le!