Resep Sup Kimchi Sujebi ala Korea, Kuah Asam Pedasnya Bikin Nagih!

Bahan sujebi :

1. 150 gram tepung terigu serbaguna

2. ½ sdt garam

3. ½ sdm minyak wijen

4. 70–80 ml air, tuang sedikit demi sedikit

Bahan sup kimchi :

1. 1 liter air

2. 1 genggam ikan teri kering

3. 1 lembar rumput laut kering

4. 1 sdm minyak wijen

5. 3 siung bawang putih, cincang halus

6. 1 buah bawang bombai, iris tipis

7. 160 gram kimchi matang, potong-potong

8. 2 sdm air kimchi

9. 1 sdt gochugaru

10. 1 sdm saus ikan atau kecap asin + ¼ kaldu bubuk ayam atau jamur

11. ½ sdt gula pasir

12. Garam secukupnya

13. Daun bawang iris untuk taburan

Cara membuat sujebi :

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak wijen dalam wadah.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan hingga adonan terasa lembut dan tidak lengket di tangan.

3. Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup rapat dengan plastik wrap.

4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar teksturnya lentur dan mudah disobek saat dimasak nanti.

Cara membuat sup kimchi sujebi :

1. Pertama, rebus air bersama ikan teri dan rumput laut selama kurang lebih 10 menit hingga kaldunya terasa gurih alami. Setelah itu, angkat bahan dasarnya dan sisihkan kaldunya untuk digunakan nanti.

2. Panaskan sedikit minyak wijen di panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

3. Masukkan kimchi cincang, aduk-aduk sampai layu dan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera.

4. Tuang kaldu yang sudah dibuat ke dalam tumisan kimchi. Tambahkan air kimchi, gochugaru, saus ikan atau kecap asin, serta sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

5. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan supaya bumbunya meresap sempurna.

6. Setelah itu, sobek adonan sujebi tipis-tipis langsung ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak hingga potongan sujebi mengapung dan teksturnya kenyal lembut, sekitar tiga hingga empat menit.

7. Cicipi kuahnya, lalu tambahkan garam atau kecap asin sesuai selera. Setelah rasanya pas, taburi daun bawang di atasnya dan sajikan selagi panas untuk sensasi hangat yang menenangkan.

8. Sup kimchi sujebi siap untuk dinikmati selagi hangat.

1. Gunakan kimchi yang sudah matang atau cukup lama difermentasi agar rasa asam-pedasnya lebih kuat dan kaya. Kalau hanya punya kimchi baru, tambahkan sedikit air jeruk nipis supaya kuah tetap segar dan berimbang.

2. Jangan tuang air sekaligus saat membuat adonan, cukup sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Tekstur yang pas akan menghasilkan sujebi lembut dan kenyal tanpa terasa lembek saat dimasak.

3. Gunakan kaldu ikan teri atau jamur untuk menciptakan rasa gurih alami yang ringan tapi tetap kaya rasa. Kalau ingin versi vegetarian, cukup ganti ikan teri dengan kaldu jamur tanpa mengurangi kelezatannya.

4. Sujebi paling enak disobek tipis dan berukuran kecil agar cepat matang dan teksturnya tetap lembut. Potongan yang tipis juga membantu kuah meresap lebih sempurna ke dalam adonannya.

Sup kimchi sujebi ini cocok banget disantap saat cuaca dingin atau ketika kamu butuh makanan hangat yang menenangkan. Kuahnya yang pedas asam berpadu dengan sujebi kenyal bikin setiap suapan terasa comforting banget. Yuk, cobain resepnya di rumah dan rasakan sensasi makan comfort food Korea yang sederhana tapi bikin nagih!