Resep Sup Roulade Ayam ala Rumahan, anti Ribet dan Enak
Roulade merupakan hidangan makanan yang biasa berbentuk gulungan atau rol. Sajian ini biasanya berbahan dasar daging-dagingan seperti daging ayam, daging sapi, dan masih banyak lagi.
Namun di Italia, ada olahan roulade bernama braciole yang menggunakan bahan dasar daging sapi, daging babi, dan ayam. Biasanya, braciole diisi dengan keju parmesan, remahan roti, dan telur.
Sajian ini bisa kita kreasikan sendiri di rumah menjadi sup roulade ayam. Penasaran bagaimana resepnya, mari simak di bawah ini!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan kocokan:
- 3 butir telur ayam
- minyak goreng, secukupnya
- 1/2 sendok teh garam
Bahan roulade:
- 400 gram daging ayam giling/cincang
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- garam secukupnya
- 1/2 sendok teh bubuk merica
- 1 sendok teh minyak wijen
Bahan sup:
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 batang wortel, potong bulat
- 100 gram kapri
- 200 gram kembang kol, potong kuntumnya
- garam secukupnya
- 1 sendok teh bubuk merica
- Makaroni secukupnya
2. Kocok telur untuk membuat pelapis daging
Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah, kocok telur dan berikan garam. Buat dadar sebanyak tiga lembar, lalu sisihkan.
Aduk daging ayam yang sudah digiling atau dicincang, bawang putih goreng, garam, merica, dan minyak wijen. Aduk rata, dan bagi menjadi tiga bagian.
3. Menggulung adonan
Ambil selembar dadar, beri satu bagian adonan. Gulung hingga adonan tertutup dadar. Bungkus dengan alumunium foil atau plastik. Kemudian, kukus selama 20 menit sampai matang dan padat. Seanjutnya angkat, dinginkan, lalu potong-potong.
4. Masak kaldu dan sayuran
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga garum. Tuang air kaldu, biarkan mendidih. Masukan wortel dan makaroni, masak hingga setengah matang. Tambahkan kapri, kembang kol, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang, kemudian angkat.
5. Sajikan sup roulade ayam
Terakhir, tata potongan-potongan roulade di dalam mangkuk, selanjutnya siram roulade dengan sup kaldu panas yang tadi telah dimasak. Sup roulade ayam ala rumahan pun siap disajikan.
Walaupun menu ini sederhana, tapi isiannya yang kaya dengan perpaduan rasa gurih dari kaldu ayam membuat sajian ini menggugah selera. Selamat mencoba, ya!
